Page 27 - 106年度教育部國教署委託辦理健康飲食活動成果輯

（三）百哩飲食挑戰

2009/11/03 - 04:36 — Samantha

隨著環保及永續發展的觀念日漸流行，我們也開始聽

到許多環保人士鼓勵民眾盡量選購當地的農產食物，也就

是所謂的 ”Buy Local” 運動。溫哥華作家 Alisa Smith 和

J.B. MacKinnon 更在 2005 年進行一項實驗、整整一年中，

只食用方圓一百哩之內生產、銷售的食物。換句話說，如

果食物不是在地生產，他們就不能食用。他們的經驗分享

之後也催生了暢銷書《百哩飲食》（100 miles diet: A year of local eating），以

及綠色星球電視頻道的《百哩挑戰》紀錄片──紀錄溫哥華米臣鎮 （ Mission） 當

地居民在一百天之內、只吃在地生產的農產及食物的經過。

許多人或許會想，這有什麼難的？不就是不吃進

口食物就好了嗎？這個挑戰真正的「挑戰」，是要我

們重新省思我們每餐的盤中飧、究竟自何而來？小從

調味的「油、鹽」、大到中國人餐餐不能少的米飯、

或西方人的麵食，今天全球化、工業化的食物生產供

應鏈，已徹底切斷我們與食材的連結──而永續環保的飲食運動，就是希望改變

這個現象。以美國為例，大部分的食物都經過千里跋涉後才會到達我們的餐桌。

根據永續農業李歐普德中心（Leopold Center for Sustainable Agriculture）2003 年

的調查數據，平均一根胡蘿蔔從產地到消費者的餐盤、平均的運送距離為 1,838

哩，這個簡單數字反映了一個我們經常忽略的事實：我們每天的食物也是造成

地球氣候變遷問題及環境污染的幫凶之一，換言之，當食物得經長途運送時，

更多的石化燃油被耗用、也就產生更多二氧化碳及其他空污廢氣。

除了前述原因之外，另外兩個原因也值得我們思考選擇當地生產飲食的益

處：

第一，地方性的小型農家對社區的經濟貢獻通常會比工業化的大型農家更

大。根據愛荷華大學環境衛生科學研究中心 （Environmental Health Sciences

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