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PROCESO DEL LICOR

Nuestro producto será de manera artesanal ya que todo el proceso es hecho a mano y

no ocuparemos ninguna maquinaria para hacerlo el procedimiento que utilizamos es el
siguiente:

1. Lo primero es elegir la fruta (madura pero fresca, firme y jugosa) con la que deseas hacer

el licor. Elije la que más te guste, aunque si estás indeciso puedes optar por utilizar la
fruta de estación. También puedes combinar distintas frutas para conseguir un sabor

diferente.
2. Lava la fruta y córtala en trozos. Luego tritura la fruta ligeramente, solamente para liberar

su sabor, no las hagas puré.

3. Coloca la fruta en un frasco de un litro y medio con tapa hermética y llénalo hasta tres
cuartos de su capacidad.

4. Luego añade el vodka en el frasco y llena todos los espacios dejando media pulgada en

la parte superior. Cierra con la tapa hermética y colócalo en un lugar fresco y oscuro
durante dos semanas.

5. Una vez trascurrido el tiempo, abra el frasco y cuele el líquido con un colador hacia otro
recipiente. De esa manera eliminaremos el restante de la fruta.

6. Después se pasa por el filtro de papel, puede ser de café. Repetir el procedimiento las
veces necesarias para eliminar los pequeños residuos que aún queda de la fruta.

7. Por otro lado, colocar una parte de agua y dos de azúcar y llevar a la cacerola a fuego

medio. Revolver hasta que el azúcar se haya diluido por completo y hervir hasta que se
forme un almíbar. Utilízalo para endulzar el licor. La medida generalmente es una parte

del jarabe por 2 del licor, pero tú puedes endulzarlo al gusto.
8. Finalmente, utiliza un embudo (cúbrelo con papel de cocina para colar el licor de fruta) y

divídelo en botellas individuales. Cierra las botellas con un corcho o tapa hermética.