Page 27 - 3.Fix LAPORAN TRENING FOUR POINT UNGASAN

A. Kegiatan dan Tugas Utama di main kitchen preparation

A. Shift Pagi

1. Jam kerja untuk shift pagi adalah pukul 06.00am – 14.00pm

2. Membuka semua pintu yang ada di kitchen

3. Menghidupkan combi oven dan rice cooker

4. Menyalakan semua kompor, deep fryer, ac, kipas angin dan oven

5. Memulai mengelap meja yang ada di kitchen

6. Menyiapkan dan mensetup menu breakfast buffet sesuai menu

7. Menyiapkan telur untuk breakfast

8. Membuat egg dishes

9. Membuat pesanan breakfast dari tamu

10. Preapare menu breakfast untuk besok

11. Membuat dressing yang telah habis

12. Merebus kentang untuk membuat potatoes wedges

13. Mempersiapkan salad untuk lunch & breakfast

14. Menyuir ayam untuk lunch & breakfast

15. Membuat hidangan lunch

16. Memarut keju mozzarella dan keju pamersan

17. Mengecek persediaa bahan breakfast yang akan digunakan untuk besok

B. Shift sore

1. Jam kerja untuk shift sore adalah 14.00pm - 22.00pm

2. Memastikan semua persediaan untuk dinner telah siap

27