Page 42 - 《取经》2018年5月刊

找专业人 做专业事 八戒真经

如何打造品牌差异化

这家专门做“鱼”的餐饮店告诉你

餐饮，既是服务业，又像制造业 ；销
售量翻台率重要，品牌口碑更重要。
餐饮行业增长迅速，市场巨大，没有
一家独大，每个人都有机会。
餐饮行业需要互联网化，并不是因为
互联网是热词、风口，而是因为互联网是这
个时代最先进的生产力。任何企业，想要提
高生产率就必须用互联网来改造自己。

丑先生竞品
艺点通过对竞品的深刻调研、分析后， 另一方面指丑先生做鱼的技艺不错。
得出这样的结论 ： 口语化的 slogan 可以增强记忆度及传播
产品线同质化——均以酸菜鱼为主
打，配以冒菜等其它重庆小吃 ； 力，恰似“小黄话”的广告语更能引发舆论话题。
品牌定位同质化——除“渝是乎”以 广告语备选 ：
重庆文化为品牌定位之外，其它竞品均以 丑先生 会做鱼
酸菜鱼轻餐作为品牌定位 ； 以鲜至美酸菜鱼
品牌承诺／卖点——食材、工艺、口 品牌故事
感、健康、营养…… 不知何时，我们迷醉于万物色相，俗世
大家都在讲同一个故事，故事里有重 皮囊 ；我们以貌取人、以貌评物 ；我们高举
庆，有鱼，有做法……谁讲得好，谁赢。 “颜值即正义”的大旗，忘记了心的本真。在
丑先生也要加入“同一个故事”的队 如今的餐饮行业，五花八门的店面，五颜六
伍吗？ 色的菜品佳肴，让人不知所以，当环境与装
要么声量更大——加大推广投放力度。 潢变得越来越受关注时，人们却忘记了美食
要么声色更美——文案更精彩，设计 最本质的东西——厨艺。我们高举“一切皆
更精美。 不可貌相”的大旗，取名“丑先生”，来呼唤
美食本质精神的回归：好看的皮囊千篇一律，
品牌定位：山城鱼厨 高超的手艺万里挑一。
地道山城川味，手艺人，更是守艺人。酸
释义 ：定位明确丑先生的文化血 菜鱼是复合型风味的代表，非数十年的锤炼、
统——山城重庆的川菜文化，同时表明丑 苦研不能达到口感与味道的完美结合。丑先
先生专业做鱼、专注做鱼的品牌属性。 生酸菜鱼的最关键之处在于“酸与辣的和谐
广告语建议 ： 统一，汤与肉的鲜咸平衡”。
丑先生 活不错 所谓匠心，就是对得起光阴。丑先生酸
释义 ：与招牌“丑先生”连起来成一 菜鱼的每一道工序都经过千锤百炼，也正是
句——取双关意，一方面指“活鱼不错”， 专注每一个细节的炼造，才汇聚成了丑先生

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