Page 49 - 《取经》2018年5月刊

“宣字牌”火腿天猫旗舰店部分产品

新品牌 VI 升级，大幅提升了品牌形象。 国外火腿有过之而无不及！”陈阳介绍道。
同时陈阳带领公司采用“公司 + 合作 在传统印象中，云南火腿笨重、庞大，无
社 + 建档立卡户”模式，与合作社签订仔 法随身携带。为了使传统的“宣字牌”火腿
猪供应合同，与建档立卡贫困户签订供销 与时代接轨，陈阳在产品形式上做了创新，
养殖合同，给农户提供猪仔，采用传统方法 根据火腿不同部分对产品进行分割，制作可
喂养，达到出栏标准后由公司统一收购。 以开袋即食的产品。这些多元化、即食产品，
“采用这种模式，是为了更好地在原材 均可作为人们休闲娱乐或下午茶搭配食用的
料上保证宣威火腿的品质。”陈阳解释。 小零食。同时，他还推出更多的菜品搭配，让
市面上制作火腿的生猪一般在 4~6 个月后 更多的人感受火腿的味道。另外，在“宣字牌”
就屠宰，而宣威生猪至少要喂养一年以上。 火腿的产品销售渠道，也积极拥抱互联网。
宣威生猪喂养方式采取传统喂养， “在以前，我们的产品更多是以伴手礼的
喂养全程不打抗生素，不喂任何工业饲 形式‘走出去’。民国时期，在香港、东南亚
料。“每一只宣威火腿，从喂养—屠宰— 等地是非常畅销的。而现在，‘宣字牌’火腿
修割定形—上盐腌制—堆码翻压—洗晒 不仅在线下开设了多家实体店，在天猫、京
整形—上挂风干—发酵管理，整个过程至 东、一号店等互联网平台也建立了品牌旗舰
少需要 4 年的时间。” 店。今年我们还将在北京、上海、深圳一线城
据悉，自 2017 年 9 月底“宣字牌” 市布局线下实体旗舰店。”陈阳说。
火腿老字号再次启用。截至到2017年底， 对于宣威火腿的长远战略规划，陈阳表
短短 3 个月，就已实现销售额 300 万元， 示 ：“大家知道更多的是工业喂养的饲料猪，
缴税近 5 万元。
而宣威火腿的原料选用的均是生态喂养出来
的猪。宣威火腿有近 300 年的品牌历史，是
不断创新 品质决定了整个品牌的生命线长短。”
“老”品牌有了新活力 在采访的最后，当提及对于宣威火腿的
火腿在大多数人的心中，只有在中 愿景时，陈阳自信地说 ：“希望宣威火腿保持
餐领域里才有用武之地。“这种印象是很 ‘匠心品质’初心，致力于打造‘中华第一腿’，
片面的。其实在西式餐品中，火腿也能大 再续中华老字号‘宣字牌’辉煌！”
显身手，发酵 3 年以上的宣威火腿，可直 相信“宣字牌”火腿在坚持匠心品质的
接切片食用，其色泽、香味、口感甚至比 品牌愿景之下，能走得更高、更远。

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