Page 7 - 长沙卷烟厂制丝车间煮料工质量风险防控手册_Neat
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岗位控制要求
部位/时段 关键控制点 控制要求
按需配料 1、根据生产生产计划与留存糖料的数量计算出本班所要煮料数量。
1、合理安排煮料时间，防止料液过期。
配料控制 合理安排煮料时间及顺序 2、交办（班）料需确保街道（接到）计划单和MES计划开始熬制，如第二天无生产计划不留交班料。
3、交班梗料不能超过1000KG，叶料不超过3批。
合理安排熬糖水时间 1、根据生产计划安排及周生产和月度生产安排，及时熬制糖水。
1、煮料工根据所需熬制糖水的数量，选择并清洗熬糖罐，保证罐内清洁无异物。
清洗熬糖罐
2、检查该煮料罐阀门位置是否正确。
确认熬糖数量 1、按照配制记录表确认熬糖数量。
1、在操作屏上设置相对应的参数。
设置参数
2、确认后启动程序放水熬糖
1、待水温升至工艺要求温度。
熬糖水控制 按配方要求及时添加原辅料
2、将白糖按要求通过白糖送风口（风送口）加入要求相应数量的白糖。
1、熬糖时间不能低于4小时。
检查熬糖程序
2、熬糖完成后关闭搅拌器，根据显示的重量补水至理论重量。
检查蒸汽阀门 1、搅拌程序完成后检查蒸汽阀门是否关闭
糖料储存 1、糖料储存时间：6—10月≤60小时；1—5月≤72小时，储存温度：55℃±5（55±5℃）
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