Page 8 - 长沙卷烟厂制丝车间煮料工质量风险防控手册_Neat

岗位控制要求

部位/时段 关键控制点 控制要求
1、煮料工根据所需熬制糖水的数量，选择并清洗熬糖罐，保证罐内清洁无异物。
清洗煮料罐
2、进料前检查该煮料罐阀门位置是否正确。

1、在煮料前核对电子配方师傅（是否）与配置单（配制单）一致。
核对电子配方单 2、煮料工根据煮料计划数量在控制屏上设置相对应的参数，以及配方要求的糖水数量选择相对应的煮料罐，确认后
启动设备。

1、根据煮料工的选择，将已经准备状态的甘油、丙二醇、蜂蜜、液态糖、米醋等液态物质自动从相应的贮存罐中装
煮料控制 检查原辅料 入相对应得到配方要求的数量到煮料工（罐）中。
2、煮料工必须坚持（检查）确认转后的甘油丙二醇、蜂蜜的贮存量，煮料罐内料液的数量正确与否，有异常及时反
馈班主（班长）和工艺员。

按配方要求及时添加原 1、按配方要求数量和煮料规程的相关顺序加入各原辅料，并充分搅拌。
辅料 2、所有辅料加完后，搅拌20分钟。
核对标识 1、核对煮料数量、牌号、时间标识是否正确。

1、糖料储存时间：6—10月≤48小时；11—5月≤50小时。
叶、梗料储存
2、储存温度：55℃±5。

1、装料前需保持料液温度在工艺要求范围内（55℃±5；）。
转料设置及启动 2、与2楼糖料房人员联系，得到确认信息后，根据2楼操作人员提供的罐号在当地控制屏是设置启动。
转料控制 3、启动转罐后，检查料液是否达到指定的罐中。

1、送料后应随时对料液的输送情况和转罐速度（料泵转速CV值≤70%，管道压力≥2.5bar）进行检查，有异常及时
检查输送情况
采取措施并反馈班组和工艺员。

4