他說:米糕取材最為重要,糯米浸泡水的時間、水溫,以及 竹籠蒸炊的時間掌握,攪拌醬汁的訣竅,香菇、肉燥、蝦米 ……配料都有SOP,他經營的時間是由下午4點開始,每天用 新鮮的食材製做,直到賣完為止。周末或節慶外帶得較多, 有空來嘉義不妨到此嚐嚐阿岸米糕。2019.11.09 東森新聞「台灣1001個故事」專題報導 48