Page 65 - 夜談知事

壹 知人識物篇

阿岸米糕

紀展南

位在嘉義市民族路中段，有家阿岸米糕，是嘉義男女老

少常去光顧的美食景點。阿岸是張嘉雄小時候的暱名。阿岸

的親族裡，無人經營米糕事業，阿岸是如何起家的？

阿岸是咱們嘉義市張廖簡宗親會理事，幾天前宗親會有

個聚會，他把他一路走來之傳奇故事告訴大家，以下是他的

故事：

阿岸的家族昔日在東門市場經營日常生活用品店，鄰居

則是在市場內經營米糕店，生意很好，在阿岸青壯年時期，

他有空就到隔壁去觀摩，有時也會幫忙洗糯米。東區市場改

建，這家米糕店的後代不想繼承或另覓地點營業。阿岸就在

市場附近，以他所看到、學到做米糕的功夫，自己下海賣起

米糕，由於所租的店面有部分是學校擴建預定地，有的是公

園預定地，因此，他先後搬遷三次，最終買下現址，令人垂

涎三尺的米糕終於可以繼續穩定的為饕客服務。

阿岸經營做米糕已40多年，他的兩個兒子張佳元與張峻

彰齊心合力經營米糕生意，連第三代孫子輩也傳承接手營運。

47