Page 9 - คาร์โบรไฮเดรตกับโรคเบาหวาน
P. 9
3.ควบคุมโปรตีน
• ส าหรับคนทั่วไปโปรตีนในอาหารควรให้พลังงานร้อย 10-35 ของพลังงานทั้งหมด
ที่ต้องได้รับในแต่ละวัน ซึ่งเท่ากับเนื้อสัตว์วันละ 180 – 240 กรัม แต่ส าหรับคน
เป็นโรคเบาหวานจะมีความต้องการโปรตีนน้อยกว่าคนทั่วไป ดังนั้น จะต้องตรวจ
น ้าตาลปลายนิ้วบ่อยๆ เพื่อดูว่ากินโปรตีนมากแค่ไหนจึงมีผลต่อระดับน ้าตาล เช่น
ถ้าปกติกินโปรตีนวันละ 90 – 120 กรัม
4.ควบคุมไขมัน
• คนเป็นโรคเบาหวานควรได้รับ
ไขมันร้อยละ 20 – 35 ของพลังงาน
ทุกวันเลือกไขมันดี งดไขมันอิ่มตัว
งดไขมันทรานส์พวก เนยเทียม ขนม
อบกรอบ เลือกอาหารคอเลสตอรอล
ต ่า เช่น ข้าวโอ๊ต ปลาทะเล น ้ามัน
ปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดหนัง ไม่ติดมัน
ใช้วิธีปรุงอาหารเลี่ยงน ้ามัน เช่น ต้ม
ตุ๋น นึ่ง อบ ย า เลี่ยงอาหารทอด และ
เลือกใช้น ้ามันในการปรุง เช่น
น ้ามันมะกอก น ้ามันเมล็ดชา น ้ามัน
ร าข้าว ช่วยลดคอเลสตอรอล คุม
ระดับน ้าตาลในเลือดได้
