Page 9 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 9
2. อำหำรจ ำพวกไขมันทรำนส์ ( Trans Fat )
ไขมันทรำนส์นี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัว ( Unsaturated
Fat ) ไขมันทรำนส์จะมีเรียงตัวของโมเลกุลแบบหันไป
คนละทำง โดยไขมันชนิดนี้พบได้มำกในสัตว์เคี้ยวเอื้องเช่น
วัว ควำย แต่กำรน ำมำใช้เป็นอำหำรจะมีกำรแปรรูปโดยกำร
เติมอะตอมของไฮโดรเจนลงไป ท ำให้ไขมันไม่อิ่มตัว
เปลี่ยนเป็นไขมันทรำนส์ ( ไขมันที่เป็นไข ) เพื่อที่จะเอำไป
ท ำเนยเทียม หรือประกอบอำหำรส ำเร็จรูปต่ำงๆ เช่นครีม
เทียม ขนมกรุบกรอบต่ำงๆ ขนมที่มีมำกำรีนต่ำงๆ เป็นต้น
