Page 13 - Struktur, Fisiologi dan Peranan Fungi

Pertumbuhan

Dua faktor fisik utama yang menentukan pertumbuhan dan perkembangan
kultur suatu fungi adalah temperatur dan pH.

Temperatur minimum antara 2-5°C. Faktor penting lain yang
menunjang pertumbuhan

Temperatur optimum fungi adalah oksigen.
Temperatur - Fungi saprofit antara 22-30°C Kapang pada umumnya
- Fungi parasit atau patogen bersifat aerobik sejati
antara 30-37°C. (harus selalu ada
oksigen), sedangkan ragi
Temperatur maksimum antara 35-
40°C atau khamir bersifat
aerobik fakultatif. Seperti
halnya pada semua

pH optimum bagi kebanyakan fungi organisme, air adalah
antara 3.8-5.6. kebutuhan mutlak yang
pH harus ada selama
Tetapi ada sedikit fungi yang dapat kehidupan fungi.
hidup di bawah pH 3 atau diatas pH 9