Page 19 - ว.ส.สายสังวาลย์ ต.ค.60 ทั้งเล่ม.indd

¡Ô¹ ¶Ñèǧ͡

ª‹ÇÂÅ´¹íéÒ˹ѡ䴌¹Ð

ถั่วงอก เปนผักชนิดหนึ่ง ที่เรามักเห็นวามันเปนสวนประกอบหลักอยูในเมนูอาหาร

แทบจะทุกชนิด แตใครจะไปรูละวาเจาถั่วงอก ที่ดูรูปรางเล็กแบบนี้ จะมีประโยชนตอรางกายเรา

อยางไมนาเชื่อ ลองไปดูกันวาถาคุณเลือกทานถั่วงอกแลวคุณจะไดประโยชนดีๆ อยางไรบาง

ถั่วงอกใหคุณคาทางอาหารหลายอยางทั้งโปรตีน เกลือแร

และวิตามิน เรียกไดวาคอนขางครบถวน นอกจากนี้ในถั่วงอกยังมี

แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็กสูง อีกทั้งยังใหวิตามินซีสูงอีกดวย
โดยถาเรา กินถั่วงอก ๑ ถวย จะใหวิตามินซีในปริมาณ ๑ ใน ๑๐

ของที่รางกายเราตองการในแตละวัน นอกจากนี้ ถั่วงอกนั้นยังจัด

เปนผักที่ใหพลังงานตํ่า ใหเสนใยอาหารสูงอีกดวย จึงเหมาะกับสาวๆ

สมัยนี้ที่กังวลเรื่องนํ้าหนักตัว หรือคนที่มีนํ้าหนักตัวเกินแลวตองการ
จะควบคุมนํ้าหนัก

ขอควรระวัง! ถั่วงอกที่ขายกันทั่วไปจะมีการใชสารเคมี

บางอยางเพื่อฟอกขาว ใหมีสีสันสวยงามนากิน สารที่ใช คือ

โซเดียมไฮโดรซัลไฟต เปนสารฟอกสีที่มีฤทธิ์ฟอกขาวไดสูง
นิยมใชในอุตสาหกรรมฟอกยอมแห อวน สารชนิดนี้สามารถ

ฆาเชื้อจุลินทรียได แตมีอันตรายตอรางกายเมื่อกินเขาไปแลว

จะทําใหเกิดอาการหายใจขัด ความดันโลหิตตํ่า ปวดทอง
อาเจียน อุจจาระรวง สําหรับผูที่แพอยางรุนแรงหรือปวยเปน

โรคหอบหืด อาการจะรุนแรงมากขึ้น คือ ช็อกหมดสติและ

อาจเสียชีวิต ควรเลือกซื้อถั่วงอกจากแหลงที่เชื่อถือและไวใจได

ควรลาง ทําความสะอาดดวยนํ้าเปลาหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงทํา
ใหสุก เนื่องจากความรอนจะทําใหสารฟอกขาวถูกทําลายได

ใครที่ยังชอบเขี่ยถั่วงอกออกจากอาหารอยูละก็ คงตอง

คิดใหมซะแลวละ เพราะประโยชนดีๆ แบบนี้ ถาไมลองทาน
เขาไปบาง ถือวาคุณพลาดเอามากๆ เลยละ

ที่มา : www.thaihealth.or.th
19
19
19
19
วารสารสายสังวาลย
วารสารสายสังวาลย
วารสารสายสังวาลย
วารสารสายสังวาลย