Page 17 - Histamine

Nom du thon Thon rouge Thon obèse Albacore Thon blanc Thon listao
Nom Latin Thunnus Thynnus Thunnus Obesus Thunnus Albacares Thunnus Alalunga Katsuwonus Pelamis

Noms Européens FR: Thon rouge ALL: Roter Thun IT: Tonno FR: Patudo,Thon aux grands yeux ,Thon FR: Albacore, Thon à nageoires jaunes FR: Thon germon ALL: weisser tuna IT: alalonga FR: Bonite, Bonitou Listao GER: Bauchstreifiger,
obèse,Thon ventru ALL : Grossaugenthun IT:

NDL: Tonijn ESP: Atún

ALL: Gelbflossenthun IT: Tonno albacora
Echter Bonito IT: Tonnetto striato

ESP: atun blanco, albacore, bonito del norte/del

tonno obeso NDL: Grootoogtonijn, Storje NDL: Geelvintonijn ESP: Rabil pacifico NDL: Gestreepte tonijn ESP: Atún de altura,
ESP: Patudo. Atun Ojo Gordo Bonita, Bonito de veintre rayado,Bonito del

sur, Bonitol.
% des prises mondiales 1% 8% 29% 5% 57%
3m
2m 2m
1m 90cm
Taille maximale 3m et 600kg 2.3m and 200kg 2m and 175kg 1.27m and 40kg 1.10m and 35kg
Âge maximal 15 ans 11 ans 8 ans 13 ans 12 ans

Taille/Age à la maturité 4 ans (105/120cm) 3 ans (100cm) 3 ans (100cm) 5 ans (90cm) 3 ans (42-45cm)
Un grand poisson avec un dos bleu foncé et un ventre Possèdent de longues nageoires anales et Le dos bleu foncé et le ventre argenté, mais Dos foncé avec le dessous du ventre argenté et

Description argenté. Le thon rouge est classé par taille avec les Une espèce plus grande, bleue au-dessus et avec un dorsales, et des nageoires jaunes plus courtes le avec de longues nageoires pectorales des rayures proéminentes. Aime se regrouper
. autres thons ventre blanc. Elle a de grands yeux distinctifs. long du corps. distinctives avec d'autres poissons
Habitat/emplacement 3 principaux stocks : dans la plupart des océans, le sud Eaux tropicales ou subtropicales, plus proches du Se trouve dans les eaux tempérées et Se trouve dans les eaux tempérées et On le trouve dans tous les océans et dans les

(thon rouge), Nord (thon rouge), Atlantique (thon rouge). rivagedu littoral, pas en Méditerranée subtropicales dans le monde entier subtropicales dans le monde entier eaux subtropicales et tempérées
Connu aux États-Unis sous le nom de "viande
Sushi et sashimi de qualité supérieure, également
Mangé disponible en conserve sous forme de thon rouge de Sushis et sashimis de qualité supérieure, mais aussi Principalement des conserves, mais aussi des blanche", le thon en conserve de meilleure qualité La grande majorité est mise en conserve mais

consommée fraîche sur les marchés locaux.
qualité supérieure, notamment en Italie et en Espagne. steaks,certains en conserve. steaks et des sashimis frais/congelés. mais aussi les steaks frais/congelés. En Espagne,
il est connu sous le nom de "bonito del norte".
FISH4 EVER BEST CHOICE ADVICE
Avoid Bluefin totally. Be selective with all other tunas. Beware if your tuna company doesn't know how or where it's fished!
Bluefin Big eye 16 Yellowfin White Tuna Skipjack
Stock Status Critically endangered and massively overfished Endangered to overfished Fully exploited Overfished to fully exploited Moderately exploited
By-catch Risk High High High High High
Damaging Methods Long-lines, farm fattened fish Long-lines Long-lines Purse-seine nets setting on FAD's dolphins Purse-seine nets setting on FAD's (floating
or (long-lines) objects)
Best Choice Pole/Line, managed long-lines with outside Purse-seiners setting on a free school of Troll and pole&line caught, including Pole and Line fished skipjack, including
AVOID observers. larger/adult fish, eg Fish4Ever or pole MSC certified from US Pacific fishery and Fish4Ever but avoiding "resource
and line caught avoiding "resource
theft/unfair trade" issues.