Page 18 - Histamine
P. 18
Le thon Fish4ever
Le règlement (CE) n° 1881/2006 de la
Commission européenne fixe la limite légale
maximale de mercure dans le thon (en
conserve ou frais) à 1 mg par kg. Cette même
limite s’applique aux États-Unis, mais le
Japon a fixé une limite inférieure de 0,4 mg
par kg.
Chaque lot de thon produit pour nous aux
Açores est testé pour le mercure par un
laboratoire externe accrédité. Au cours de
l'année 2020, 97 tests de mercure ont été
effectués et tous les résultats étaient
conformes au règlement européen. Le résultat
minimum obtenu était de 0,076 ppm et le
résultat maximum obtenu était de 0,21 ppm.
Cela implique que notre
pire résultat était 5 fois
inférieur à la limite
légale de l'UE.
La moyenne des 97 analyses est
de 0,14 ppm.
17
