Page 76 - SOLO ITALIA 2018

‫טיולים קולינריים‬

‫נאפולי וקו החוף האמלפיטאני‬

‫‪ 15-11‬באפריל ‪ 21-17 | 2018‬באוקטובר ‪2018‬‬

‫השף שאול בן אדרת והאחים די קאסטרו מבשלים ומטיילים‬

‫יום ‪ | 3‬קו החוף האמלפיטני | פוזיטנו ‪ -‬אמלפי ‪ -‬סורנטו‬ ‫יום ‪ | 1‬ת"א ‪ -‬רומא – אגריטוריזמו ‪ -‬נאפולי‬

‫היום השלישי לטיולנו יוקדש לקו החוף האמלפיטני – אחד‬ ‫בשעות הבוקר נמריא לרומא‪ .‬אחרי הנחיתה‪ ,‬נכיר את סוד ‪4‬‬
‫משבעת הדרכים היפות בעולם‪.‬‬ ‫הממ"ים באספרסו איטלקי אורגינלי ונצא דרומה לכיוון חבל‬
‫קמפניה‪ .‬תחנתנו הראשונה תהיה חווה מקומית מבודדת‬
‫נסייר לאורך הצוקים התלויים והדרכים הפתלתלות בדרך‬ ‫ומדהימה בה נפגוש את השפית אנה‪ .‬יחד איתה נכין מנת‬
‫לתצפית על העיירה הציורית והצבעונית פוזיטנו‪ .‬נגלוש רגלית‬ ‫פסטה אופיינית מקומית ‪DI GRAGNANO AL POMODORO‬‬
‫לסמטאותיה ונשב בבית קפה מקסים על שפת הים לטעום‬ ‫‪ PACCHERI‬ונתענג על גבינת מוצרלה די בופלה אמיתית‪.‬‬
‫את עוגת ‪ DELIZIA AL LIMONE‬הכי טובה בעולם‪ .‬נמשיך‬ ‫נמשיך דרומה למלוננו בעיר נאפולי עליה נאמר לראות ו‪....‬‬
‫לעיירת הדייגים הקסומה אמלפי‪ ,‬נסייר בכיכר המרכזית‪,‬‬ ‫לחיות‪ .‬בשעות הערב נצא לרובע הספרדי הסואן והשוצף –‬
‫נצפה בדואומו הניצב בראש גרם מדרגות גבוה ומרשים‬ ‫‪ - SPAGNOLI‬הרובע הכי צבעוני בעיר ‪ -‬אין חוקים‪ ,‬אין דין ואין‬
‫ונלמד על עוצמתה הימית החשובה של העיר‪ ,‬שהייתה אחת‬ ‫דיין‪ .‬נגיע לטראטוריה מדהימה של מרינה וג'יאקומו ונטעם‬
‫מארבע הרפובליקות הימיות החשובות של איטליה‪ .‬הפסקת‬ ‫מגוון ממטעמי העיר דוגמת ‪ PASTA E FAGIOLI‬שסוד הבצק‬
‫צהריים עצמאית‪ .‬בתום הארוחה נשוב לסורנטו לשוטט ולטייל‬ ‫הסוגר עליה שמור למסעדה‪ .‬שפע של פירות ים ודגים מחכים‬

‫ברחובות ולהנות משפע החנויות והמוצרים המקומיים‪.‬‬ ‫לנו‪.‬‬
‫בערב נצא לסורנטו לארוחת ערב במסעדה סורנטינית טיפוסית‬
‫בה נטעם את מנות הפסטה הכי טיפוסיות לאזור ‪ -‬רביולי‬ ‫יום ‪ | 2‬נאפולי – שוק נולאנה ‪ -‬קורס בישול – שכונת‬
‫ספאקה נאפולי‬
‫ממולא בגבינה‪ ,‬וקנלוני (צינורות פסטה) ממולאים בבשר‪.‬‬
‫סיימנו ? ממש לא‪....‬‬ ‫אחרי ארוחת בוקר נצא עם השף שאול שלנו לשוק של נאפולי‪,‬‬
‫למפגש עם הצבעים‪ ,‬הריחות‪ ,‬הטעמים והנוף האנושי‬
‫יום ‪ | 4‬קאפרי ‪ -‬אי החלומות‬ ‫המקומי‪ .‬נלמד איך לבחור את המוצרים לסדנת הבישול שלנו‬
‫בצהריים‪ .‬נלמד איך לקנות עגבניות מתאימות ל‪SUGO -‬‬
‫בשעות הבוקר נצא לאי החלומות קפרי‪ .‬נפליג במעבורת‬ ‫(רוטב) שלנו ונבחר את ‪ COZZE‬וה‪ VONGOLE -‬הכי טריים‬
‫מסורנטו ונעגון במרינה גרנדה‪ .‬נעלה לעיירה אנה קאפרי‬ ‫לפסטת פירות ים שנבשל לנו בסדנה‪ .‬לא נוותר על דגי הדניס‬
‫ונעפיל ברכבל לפסגת 'הר השמש' מונטה סולרו‪ ,‬ממנו נשקף‬ ‫והלאברק (ה‪ ORATE -‬וה‪ )BRANZINI -‬הכי הכי הכי בדוכני‬
‫נוף עוצר נשימה של מפרצי סלרנו ונאפולי‪ .‬נרד רגלית לאחד‬ ‫הדגים בשוק‪ .‬נעלה לגבעות העיר עם שלל מצרכינו ונבשל‬
‫יחד עם השף טוני ועם שאול השף את ארוחת הצהריים שלנו‪.‬‬
‫בתום הארוחה נצא לסיור באזור העני המרתק של נאפולי‪ ,‬הלא‬
‫היא שכונת ‪ SPACCA NAPOLI‬העתיקה והציורית‪ ,‬לב ליבם‬
‫של חיי היום יום של הנאפוליטנים‪ .‬נשלב בסיור ממיטב מאכלי‬
‫הרחוב האופייניים לנאפולי ‪" -‬סטריט פוד" ‪.Street food‬‬
‫נטעם ‪ SFOGLIATELLA‬חמה (העוגה הנאפוליטאנית הכי‬

‫הכי שיש) ולא נוותר על קפה נאפוליטני‪.‬‬
‫אחר הצהריים זמן חופשי במרכז נאפולי‪ .‬בשעות הערב נצא‬
‫לחגיגת פיצה בפיצריה מספר אחת בעיר‪ .‬את הפיצה הזאת לא‬
‫תשכחו לעולם‪ .‬סיימנו ? ממש לא‪ .‬נמשיך לבר יין נאפוליטני‬
‫מדהים‪ .‬פאביו‪ ,‬בן העיר‪ ,‬מחכה לנו עם כל הסיפורים הקטנים‬

‫על נאפולי והמאפיה המקומית שלא העזתם לשאול‪.......‬‬

‫‪76‬‬