Page 5 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 5
ประเภทของน ้ามันมะพร้าว
1.แบ่งตามกระบวนการผลิตได้ 2 ประเภท
1.1น้้ามันมะพร้าวทั่วไป หรือน้้ามันมะพร้าวสกัดร้อน ได้จาก
เนื้อมะพร้าวห้าวโดยการบีบหรือใช้ตัวท้าละลายผ่านความ
ร้อนสูงและขบวนการทางเคมี คือการท้าให้บริสุทธิ์ ฟอกสี
และก้าจัดกลิ่น หลังจากที่สกัดได้น้้ามันสีเหลืองอ่อนไม่มีกลิ่น
และรส ปราศจากวิตามินอี (เพราะถูกขจัดออกไปโดย
ขบวนการทางเคมี) มีปริมาณกรดไขมันอิสระ ไม่เกิน 0.1 %
