Page 13 - สารพิษในชีวิตประจำวัน
P. 13
4
ที่มีผลกระทบต่อระบบประสาท (Neurotoxin) ได้แก่ สารพิษในกลุ่มสารประกอบฟอสเฟตและคาร์บาเมท โดย
ระดับของการตรวจพบเชื่อว่าปลอดภัยต่อผู้ใหญ่ แต่อาจไม่ปลอดภัยต่อเด็กและทารก ทั้งนี้เนื่องจากค่า
ปลอดภัยต่อการบริโภค ได้กําหนดไว้สําหรับผู้ใหญ่ ไม่ครอบคลุมการศึกษาผลกระทบในเด็กที่อายุต่ํากว่า 14 ปี
นอกจากนี้ ผลของการได้รับสัมผัสสารพิษตั้งแต่ 2 ชนิดรวมกันในตัวอย่างอาหารเดียวกัน จะยิ่งทําให้เกิดพิษ
สะสมหรือเกิดการเสริมฤทธิ์ซึ่งกันและกัน ทําให้ความเป็นพิษเพิ่มสูงขึ้น
จากรายงานของนักวิทยาศาสตร์จากศูนย์วิจัย แห่งหนึ่งในรัฐนิวออรีนส์ พบว่า การรวมกัน
ของสารพิษจากสิ่งแวดล้อม 2 ชนิด ทําให้ เกิดการเสริมฤทธิ์เพิ่มขึ้น 1,000 เท่าของสารเดี่ยวๆ นักวิจัยจาก
มหาวิทยาลัยเท็กซัส ทําการศึกษาในปี 2536 ได้พยายามเปลี่ยนเพศของเต่าตัวผู้ โดยการให้ฮอร์โมน Natural
estrogen ผสมกับสารพีซีบีเดี่ยวๆ เปรียบเทียบกับการผสมด้วยพีซีบี 2 ชนิดในปริมาณต่ํา นําไปฟักโดยการ
ปรับสภาวะที่เหมาะกับการเกิดเต่าเพศผู้ ผลพบว่าอิทธิพลของการใช้สารพีซีบี 2 ชนิดมีมากกว่าการผสมด้วย
พีซีบีชนิดเดี่ยว
ปัจจุบันความสนใจในเรื่องของการประเมินข้อมูลของสารเคมีกําจัดศัตรูพืชหลายชนิดที่มี
กลไกความเป็นพิษร่วมกัน รวมทั้งการประเมินการได้รับสัมผัสรวมของสารพิษเหล่านี้ เริ่มเข้ามามีบทบาทใน
การประชุมของคณะกรรมาธิการอาหารระหว่างประเทศสาขาสารพิษตกค้าง (Codex Committee on
Pesticide Residues) โดยในการประชุมครั้งที่ 33 เดือนเมษายน 2544 มติจากที่ประชุมให้ประเทศ
สหรัฐอเมริกา นําเสนอวิธีการประเมินความเสี่ยงของสารเคมีกําจัดศัตรูพืชที่มีกลไกความเป็นพิษร่วมกัน
(Cumulative risk assessment) ให้ประเทศสมาชิกทําความเข้าใจและนําเสนอในการประชุมครั้งต่อไป แต่
ขณะนี้ในสหรัฐอเมริกาตามข้อบังคับของกฎหมายใหม่ กําหนดให้องค์กรสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา
(Environmental Protection Agency = US – EPA) พิจารณาผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ที่เกิดจาก
สารเคมีกําจัดศัตรูพืชหลายชนิดร่วมกัน และ EPA ได้ประกาศใช้วิธีการประเมินนี้กําหนดเป็นแนวทางปฏิบัติ
สําหรับผู้ประเมินความเสี่ยงในเดือนมกราคม 2545 ทั้งนี้ก็เพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภคที่เป็นเด็กอ่อนและ
ทารก ที่ผลจากการวิจัยว่าพบสารพิษมากชนิด และพบว่าอาหารตัวอย่างเดียวกันส่วนใหญ่พบสารพิษมากกว่า
2 ชนิด ขึ้นไป ดังที่กล่าวมาแล้วในตอนต้น
