Page 2 - MODUL NABATI XI
P. 2
DAFTAR ISI
BAB I MUTU BAHAN BAKU PENGOLAHAN NABATI
Menerapkan Pengendalian Mutu Bahan Baku Nabati
Mengendalikan Mutu Bahan Baku Pengolahan Nabati
BAB IIPENGOLAHAN BUAH-BUAHAN
Mengidentifikasi dan Menunjukkan Buah Segar untuk
Satuan Produksi
Menganalisis dan Menentukan Kebutuhan Alat serta
Cara Penggunaannya
Menerapkan Proses dan Melakukan
Pengecilan Ukuran Buah
Menerapkan Pengolahan dan Memproduksi
Olahan Hasil Buah- Buahan
SUMBER VITAMIN DAN MINERAL ANAK
BERBAGAI MINERAL YANG DIBUTUHKAN ANAK
BAB III PENGOLAHAN SAYURAN NON FERMENTASI
Mengidentifikasi dan Menunjukkan Sayur Segar untuk
Satuan Produksi (Saus Tomat, Saus Sambal, Keripik
Sayuran)
Menganalisis dan Menentukan Kebutuhan Alat serta Cara
Penggunaannya
Menerapkan dan Memproduksi Pengolahan Hasil
Sayuran (Nonfermentasi)
BAB IV PENGOLAHAN UMBI-UMBIAN
Mengidentifikasi dan Menunjukkan Umbi-Umbian untuk
Satuan Produksi
Menganalisis dan Mementukan Kebutuhan Alat serta
Cara Penggunaannya
Menerapkan Proses dan Melakukan Pengecilan Ukuran
Umbi- Umbian
Menerapkan Pengolahan dan Memproduksi Hasil Umbi-
Umbian
v
