Page 31 - Festi'CREATIVE
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Chapitre 1
Féculents revisités
plaisir et légèreté
Les féculents sont indispensables pour
l’énergie, mais peuvent être allégés.
Astuces pour des classiques revisités :
✴ Gratin dauphinois : Remplacez la moitié de la crème par du lait
demi-écrémé et utilisez une fine couche de fromage râpé.
✴ Purée de marrons : Mélangez les marrons avec du céleri-rave ou
du panais pour une texture légère et riche en fibres.
Desserts
le bouquet final léger et gourmand
Les bûches de Noël
revisitées avec finesse
✴ Préférez une bûche glacée (200
calories par part) à une bûche
pâtissière (300 à 400 calories).
✴ Pour une bûche maison, optez pour
une base de fromage blanc 0 % au
lieu de crème.
Alternatives festives
✴ Verrines de fruits frais : Alternez fruits rouges, fromage blanc et
granola maison pour un dessert coloré.
✴ Mendiants maison : Faites fondre du chocolat noir (70 %) et
ajoutez des fruits secs (noix, amandes) pour une douceur
antioxydante.
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