Page 70 - Le Déclic CREATIVE

Le Déclic CRÉATIVE®
Les Légumineuses
Des trésors nutritionnels
Parfois mises de côté, les légumineuses méritent pourtant une place de choix dans votre alimentation.
Riches en protéines végétales et en fibres, elles procurent une sensation de satiété durable et vous aident
à réguler votre appétit, tout en apportant une multitude de nutriments essentiels.
Astuce
Vous hésitez à consommer des légumineuses à cause de leur réputation difficile à digérer ?
Pas de souci : avec quelques astuces simples, elles deviendront vos meilleures alliées !
# Trempage : Faites tremper vos légumineuses sèches pendant 8 à 12 heures, puis jetez l'eau de
trempage.
? Cela élimine les composés responsables des ballonnements. Bye-bye les inconforts
# Bicarbonate de soude : Ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dans l'eau de
cuisson.
? Cela réduit les gaz et facilite la digestion.
# Cuisson prolongée : Cuisinez vos légumineuses jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
? Plus les légumineuses sont cuites, plus elles sont faciles à digérer.
# Épices digestives : Ajoutez du cumin, du fenouil ou du curcuma pendant la cuisson.
? Ces épices apaisent votre système digestif tout en rehaussant le goût de vos plats.
# Introduction progressive : Commencez par de petites quantités et augmentez
progressivement.
? Votre corps s'adaptera en douceur et vous profiterez pleinement de leurs bienfaits.
Astuces supplémentaires :
# Si vous utilisez des légumineuses en conserve, rincez-les bien pour éliminer l'excès de sel et les
substances qui peuvent causer des gaz.
# Optez pour des variétés sans sel ajouté lorsque c'est possible.
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