Page 11 - E-LKPD KOLOID SSCS 2

2. Teknik Fermentasi

a) siapkan santan

b) Masukan santan ke dalam plastik. Hal ini dilakukan agar mempermudah proses pisahan
minyak, emulsi dan air

c) Diamkan selama 1-2 jam

d) Setelah santan membentuk dua lapisan, pisahkan santan dengan cara menggunting sebagi-
an kecil plastik untuk mengeluarkan air

e) Kanil yang berada dilapisan teratas, dipindahkan ke plastik baru, lalu diamkan lagi sela-
ma 24 jam

f) Setalah terbentuk tila lapisan, keluarkan lapisan minyak yang letaknya paling atas dengan
cara melubangi plastiknya dan mengalirinya ke dalam sebuah wadah bersih

C. Tabel Hasil Pengamatan

1. Proses pemisahan VCO
No Waktu Perubahan yang Terjadi

1
2
3
4

5

2. Tahap Filtrasi

Kondisi Sebelum Filtrasi Kondisi Setelah Filtrasi

3