Page 109 - วชาวทยาศาสตรทกษะโปรเเกรม_Neat (1)
P. 109
98
ที่เรียกว่า จีเอ็มโอ (GMOs) ซึ่งในปัจจุบัน นําไปใช้ประโยชน์อย่างมากมายในด้าน
การเกษตรในการผลิตอาหาร เช่น การทําให้เกิดพืชสายพันธุ์ใหม่ที่มี สมบัติเหมาะแก่การ
เก็บรักษาเป็นเวลานาน ทําให้สามารถอยู่ได้นานวัน และขนส่งได้เป็นระยะทางไกลโดย
ไม่เน่าเสีย เช่น มะเขือเทศที่สุกช้า หรือแม้จะสุกแต่ก็ไม่งอม เนื้อยังแข็ง และกรอบ ไม่
งอมหรือเละเมื่อไปถึง มือผู้บริโภค การทําให้เกิดธัญพืช ผัก หรือผลไม้ที่มีคุณสมบัติ
เพิ่มขึ้นในทางโภชนาการ เช่น ส้มหรือมะนาวที่ มีวิตามินซีเพิ่มมากขึ้น หรือผลไม้ที่มี
ขนาดใหญ่ขึ้นกว่าเดิม ให้ผลมากกว่าเดิม การทําให้เกิดพันธุ์พืชใหม่ ๆ ที่มีคุณค่าในเชิง
พาณิชย์ เช่น ดอกไม้หรือพืชจําพวกไม้ประดับสายพันธุ์ใหม่ที่มี รูปร่างแปลกกว่าเดิม
ขนาด ใหญ่กว่าเดิม สีสันแปลกไปจากเดิม หรือมีความคงทนกว่าเดิม อย่างไรก็ตามยังมี
ข้อกังวลเกี่ยวกับความ เรื่องของการใช้ GMOs ดังเช่น
1. สารอาหารจาก GMOs อาจมีสิ่งปนเปื้อนที่เป็นอันตราย เช่น เคยมีข่าวว่า
กรดอะมิโน Lเonan ของบริษัท Showa Denko ทําให้ผู้บริโภคในสหรัฐเกิดอาการป่วย
และล้มตาย อย่างไรก็ตาม มีที่เกิดขึ้นนี้แท้จริงแล้วเป็นผลมาจากความบกพร่องใน
ขั้นตอนการควบคุมคุณภาพ (Quality Control) ไม่มีสิ่งปนเปื้อนหลงเหลืออยู่ หลังจาก
กระบวนการทําให้บริสุทธิ์ มิใช่ตัว GMOs ที่เป็นอันตราย
2 สารอาหารจาก GMOs อาจมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เท่าอาหารปกติใน
ธรรมชาติ เช่น รายงาน ที่ว่าถั่วเหลืองที่ ตัดแต่งพันธุกรรมมี Isoflavone มากกว่าถั่ว
เหลืองธรรมดาเล็กน้อย ซึ่งสารชนิดนี้เป็นกลุ่ม ของสารที่เป็น Phytoestrogen (ฮอร์โมน
พืช) ทําให้มีความกังวลว่า การเพิ่มขึ้นของฮอร์โมน Estrogen อาจ ทําให้เป็นอันตรายต่อ
ผู้บริโภคหรือไม่ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กทารก จึงจําเป็นต้องมีการศึกษาผลกระทบของ
การเพิ่มปริมาณของสาร Isoflavine ต่อกลุ่มผู้บริโภคด้วย
3. การตบแต่งพันธุกรรมในสัตว์ปลอดภัยต่อผู้บริโภคหรือไม่ ในบางกรณี วัว หมู
รวมทั้งสัตว์ชนิดอื่น ที่ได้รับ Recombinant Growth Hormone อาจมีคุณภาพที่
