Page 106 - วชาวทยาศาสตรทกษะโปรเเกรม_Neat (1)
P. 106
95
รูปที่ 8.1 ปลาที่ดัดแปรพันธุกรรมทําให้เกิดการเรืองแสง
2.3 พันธุวิศวกรรม
"พันธุวิศวกรรม (Genetic Engineering) เป็นเทคโนโลยีธรรมชาติที่นํามาใช้ใน
การปรับปรุง พันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต โดยการนํายืน (Gene) ซึ่งเป็นสารพันธุกรรมที่
กําหนดลักษณะตามที่ต้องการ เคลื่อนย้าย จากสิ่งมีชีวิตหนึ่งไปยังสิ่งมีชีวิตหนึ่ง ซึ่งอาจ
เป็นสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวกัน หรือต่างชนิดกันก็ได้ เพื่อ ทําให้สิ่งมีชีวิตชนิดนั้นมีลักษณะ
ตามที่ต้องการ เช่น การนํายืนบางยนจากปลาตัวใหญ่มาใส่ปลาตัวเล็ก แล้วทําให้ปลาเล็ก
มีขนาดใหญ่กว่าเดิม หรือหนูเล็กได้รับยีนสร้างฮอร์โมนเจริญเติบโต (Growth Hormone
(GH) ของมนุษย์เข้าไปทําให้ขนาดใหญ่ขึ้น หรือการนํายืนเรืองแสงจากดอกไม้ทะเลใส่เข้า
ไปในปลาทําให้ ปลาเรืองแสงได้ สิ่งมีชีวิตที่ได้จากกระบวนการปรับปรุงทางพันธุกรรม
โดยวิธีพันธุวิศวกรรมนี้ เรียกว่า สิ่งมีชีวิตตัดแปรพันธุกรรม หรือ GMOs (Geneticcally
Modified Organisms) และอาหารที่มีส่วนประกอบ ที่มาจากกระบวนการพันธุ
วิศวกรรมเรียกว่า อาหารดัดแปรพันธุกรรม หรือ GMFs (Genneticcally Modified
Foods)
