Page 46 - E-modul Sistem Koloid berbasis Problem Solving Terintegrasi Etnokimia.docx

AKTIVITAS PEMBELAJARAN 3

PEMBUATAN & KEGUNAAN KOLOID

A. Indikator Keberhasilan Pembelajaran

 Menjelaskan proses pembuatan koloid dengan cara dispersi

dan kondensasi
 Menjelaskan kegunaan koloid dalam bidang industri,

kosmetik, bahan makanan dan lain-lain.

B. Uraian Materi

KUE DUMBEG YANG MANIS DAN KENYAL

Gambar 19. Kue Dumbeg

Sumber: Dokumen Pribadi
Dumbeg merupakan makanan tradisional asal Rembang, Jawa

Tengah yang berbentuk seperti spiral atau terompet. Makanan ini

banyak dijual di pasar-pasar tradisional yang ada di Rembang. Dumbeg
sudah ada sejak ratusan tahun lalu rasanya gurih, manis, dan kenyal.

Makanan yang rasanya gurih itu, biasanya disajikan pada acara tertentu

seperti sedekah bumi, sedekah laut, pernikahan dan lain-lain. Dumbeg
terbuat dari tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, gula merah dan

santan yang dibalut dengan daun lontar dari pohon siwalan. Akan tetapi

tidak semua pembuat dumbeg menggunakan santan. Salah satunya

42