Page 52 - ดุลยภาพของสิ่งมีชีวิต
P. 52
เลือดและของเหลวจนเนื้อเยื่อประกอบด้วยสารเคมีเรียกว่า บัฟเฟอร์ ซึ่ง จะท าปฏิกิริยา
กันโดยการเพิ่มกรดหรือด่างเข้าไปเพื่อจะเปลี่ยนปฏิกริยาหรือ pH จห้มีความเป็นกรดหรือ
ด่างน้อยลงบัพเฟอร์เป็นเกลือซึ่งเป็นสัดส่วนของด่างแก่ กับกรดอ่อน และบัพเฟอร์ที่
ส าคัญจนเลือด คือ ไบคาร์บอเนต ฮีโมโกลบิน และ พลาสมาโปรตีน นอกจากนี้ยังมี
ฟอสเฟตซึ่งเป็นส่วนส าคัญจนการปรับค่ากรด – ด่างจนน ้าปัสสาวะ ดังได้กล่าวมาแล้ว
ว่า กรดแก่จะจห้ไฮโดรเจนไอออนมากจนสารละลาย กรดอ่อนจะจห้น้อยลง ถ้ากรดแก่ถูก
รวมกับบัฟเฟอร์ก็จะเกิดเป็นเกลือกับกรดอ่อนขึ้น ซึ่งจะแตกตัวจห้ไฮโดรเจนไอออนที่มี
ความเข้มข้นน้อยลงหรืออีกนัยหนึ่งก็คือ กรดแก่ได้ถูกบัพเฟอร์ไปแล้ว
