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58 創新體驗服務深化輔導

傳統產業難敵大量製造的競爭

傳統釀造醬油面對各式各樣量產製造醬油的競爭，雖然透過

各項自辦講習會，對民眾的教育仍然不夠快速，也不夠有吸

引力。因此，在傳統釀造醬油業者面臨的難題，包括：(1) 產

量問題：釀造醬油的產量固定，難以增加，再加上品質穩定

度難以控制，許多老師傅在退休時也找不到合適的人來接班；

(2) 通路問題：釀造醬油在實體通路舖貨數量有限，且線上流

量難以掌握，在價格難為消費者首選；(3) 行銷問題：難以投

入大量廣告預算，缺乏新媒體行銷人才。黑豆桑秉持天然靜

置釀造醬料的概念，強調簡單、健康、美味、幸福，也因為

這樣的原則，所以釀造工法就必須與眾不同。為了推廣精緻

釀造醬油的理由，黑豆桑每年辦理超過 300 場以上的品醬油

體驗，但仍感到對民眾的教育不夠快速，也不夠有吸引力。

透過醬油的體驗，讓民眾深刻記下「時間釀造的好味道」