Page 5 - คาร์โบไฮเดรต กินดีไม่มีอ้วน
P. 5
คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว
ได้แก่ แป้งขัดขาว ข้าวขาว ขนมปังขาว รวมถึงน ้าตาล ขนมหวาน
น ้าอัดลม เครื่องดื่มหวานๆ เมื่อกินเข้าไปแล้วจะเปลี่ยนเป็นน ้าตาลได้
ง่ายและเกือบจะทันทีที่ทานเข้าไป เพิ่มระดับน ้าตาลในเลือดอย่าง
ฉับพลัน ท าให้รู้สึกมีพลังงานขึ้นทันที
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี ขนมปังโฮลวีท เมล็ดธัญพืช และผัก
ที่มีแป้งสูง ได้แก่ ผักหัวต่างๆ ผลไม้เมื่อกินเข้าไปแล้ว ท าให้ร่างกายได้
พลังงานต่อเนื่องยาวนานและระดับน ้าตาลในเลือดจะเพิ่มคงที่สม ่าเสมอท า
ให้มีพลังงานต่อเนื่อง ไม่หิวบ่อย และเส้นใยอาหารยังช่วยส่งเสริมระบบย่อย
อาหารและขับถ่าย และยังได้รับวิตามินแร่ธาตุด้วย
