Page 5 - art.เมนูไข่
P. 5
เ ม นู เ ด็ ด จ า ก ไ ข่
ช่องวำงไข่ในตู้เย็น ท�ำอำยุไข่สั้น
เปลือกไข่มีลักษณะเป็นรูพรุนตลอดทั้งฟอง รูที่เปลือกมีขนาดเล็กมากเราไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ผิวไข่ที่
เราเห็นจึงดูเรียบเนียน และเพราะเปลือกมีรูพรุนท�าให้ไข่สามารถดูดซึมกลิ่นต่างๆ ได้ง่าย จึงไม่นิยมเก็บไข่ไว้กับอาหารที่มี
กลิ่นฉุน อย่างกะปิ น�้าปลา การเก็บไข่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะเหมาะกว่าเก็บที่อุณหภูมิปกติ และควรใส่ในภาชนะวางไว้บน
ชั้นวางธรรมดาดีกว่าใส่ในช่องวางไข่ที่ฝาผนังตู้เย็น ซึ่งจะมีอุณหภูมิที่สูงท�าให้ไข่เสียเร็วกว่าปกติ
กำรวำงไข่ควรน�ำด้ำนแหลมลง
การวางไข่โดยเอาด้านแหลมลงและให้ด้านป้านอยู่บน ไข่แดงที่มีน�้าหนักเบากว่าไข่ขาว แม้จะพยายามลอยตัวขึ้น
บนแต่ก็จะปะทะกับโพรงอากาศที่อยู่ทางด้านป้านไม่ปะทะกับเปลือกไข่ ไข่แดงจึงอยู่กลางใบ หากเราเปลี่ยนเอาทางด้าน
ป้านลง ไข่แดงจะลอยขึ้นไปติดที่เปลือกไข่ท�าให้ไข่แดงแตกง่ายเวลาตอก การเก็บไข่จึงควรน�าด้านแหลมลงทุกครั้ง
ไข่ไม่ได้เป็นแค่อำหำรเท่ำนั้น
• ไข่ขำว : น�ามาท�าเป็นส่วนประกอบของยางบางชนิด ท�าสีทาสิ่งของ ท�ากาว ท�าหมึกพิมพ์ ช่วยย้อมหนัง ก�าจัดสิว
เสี้ยน ฯลฯ
• ไข่แดง : ท�าสบู่ สี แชมพู ตกแต่งหนังสัตว์ บ�ารุงผิว ฯลฯ
• เปลือกไข่ : ท�าอาหารสัตว์ ปุ๋ย และน�าไปท�าสิ่งประดิษฐ์ได้อีกมากมาย
5
