Page 33 - การปลูกพืชผักสวนครัว
P. 33
3. การปลูกต้นหอม
ต้นหอม ผักที่ใครต่อหลายคนมองข้ามประโยชน์ของมันไป อาจเป็นเพราะเราคิดแค่ว่ามันคือผักโรยบ้าง
ี
มีกลิ่นแรงบ้าง แต่ใครจะรู้ว่าว่า ต้นหอม ต้นเล็กๆแบบนี้ ประโยชน์ของมันมมากมายจนคุณคาดไม่ถึงเลยค่ะ
ต้นหอม เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กตระกูลเดียวกับกระเทียม มีหัวสีขาวบ้างก็ปนสีม่วงอยู่ใต้ดิน ทำหน้าที่
สะสมอาหาร ใบเป็นท่อยาว ปลายแหลม ภายในกลวง ดอกมีสีขาวออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ช่อดอกเมื่อบานมี
ลักษณะคล้ายร่ม มีดอกย่อยเป็นจำนวนมาก ต้นหอมกินได้ทั้งใบ ดอก และหัว มีกลิ่นฉุนและรสซ่า นิยมนำไปกิน
เป็นผักเคียงกับอาหารชนิดต่างๆค่ะ
ต้นหอมสด 100 กรัม ให้พลังงาน 32 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย โซเดียม 16 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 7.3 กรัม เส้น
ใย 2.6 กรัม น้ำตาล 2.3 กรัม โปรตีน 1.8 กรัม โพแทสเซียม 276 มิลลิกรัม
ประโยชน์และสรรพคุณที่ได้จากต้นหอม
1. มีน้ำมันหอมระเหย บรรเทาอาการหวัด
2. มีสารฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็ง
3. ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด
4. ช่วยต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
5. ลดความเสี่ยงจากอาการโรคกระดูกพรุน เพราะมี แคลเซียมและฟอสฟอรัส
6. ป้องกันภาวะโลหิตจาง
ั
7. ขับเหงื่อ แก้อกเสบบวมแดง ป้องกันโรคหวัดเย็น
ื
้
8. แก้ท้องอด ท้องเฟอ อาหารไม่ย่อย ขับพยาธิ
