Page 71 - Celebrating 10 Years Veggie Van Recipe Book

Ensalada de lechuga, tomate, cebolla y maíz de Matilde
Juan lleva solo tres meses en la comunidad de Veggie Van, pero ya
ha descubierto su amor por la comida fresca y saludable. Inspirado
por los productos que recibe, creó una receta sencilla y nutritiva que
refleja su nueva pasión y lo anima a ser creativo en la cocina.
Para Juan, cocinar es más que solo ingredientes: se trata de sentirse
bien y compartir esa alegría con los demás. Ve la comida como una
forma de conectar y cuidar, y dedica esta receta a su mamá, quien le
enseñó que comer sano puede ser delicioso y lleno de amor.
Ingredientes
•
2 papas, cocidas y en cubos
•
1 zanahoria, cocida y en cubos
•
1/2 cebolla, en rodajas finas
•
2 cucharadas de mayonesa o yogur de natural
•
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. 2. 3. 4. En un recipiente grande, combina las papas, la zanahoria y la cebolla.
Agrega la mayonesa o el yogur y mezcla bien
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Refrigera durante 10 minutos antes de servir.
TAMPA METROPOLITAN AREA YMCA | 71
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