Page 10 - ขนมไทย
P. 10
ขนมชั้น
ขนมชั้น เป็นขนมไทยโบราณที่ใช้ในงานพิธีมงคล โดยมีความเชื่อว่าจะต้อง
หยอดขนมให้ได้ 9 ชั้น จึงจะเป็นศิริมงคลเจริญก้าวหน้าแก่เจ้าภาพสีที่พบ
บ่อยคือ สีเขียวจากใบเตยและสีม่วงอ่อนจากดอกอัญชันส่วนผสมของขนม
ส่วนใหญ่จะเป็นกะทิ และน้ าตาล แป้ง 3 - 4 ชนิด แล้วแต่สูตรและ
ความชอบเนื้อขนมในแต่ละแบบ ซึ่งแป้งแต่ละอย่างก็จะมีคุณสมบัติท า
ให้ขนมมีเนื้อต่างกัน
