Page 19 - E-BOOK PENGAYAAN SISTEM PENCERNAAN

c. Disakarida

Tabel 1.1 Contoh disakarida
a). Pati/Amilum b). Selulosa
- Karbohidrat kompleks yang tersimpan - Biasanya disebut dengan serat makanan
dalam organ tanaman dalam bentuk - Berfungsi sebagai sumber serat yang
granul yang dijumpai pada umbi dan dapat memperbesar volume dari feses
akarnya. dan mempelancar defekasi
- Contohnya adalah jagung, kentang, roti,
beras, dll.
c). Glikogen d). Dekstrin
- Disebut juga dengan pati hewani - Zat antara pemecah amilum
- Pada manusia, glikogen disimpan dalam - Memiliki molekul yang lebih sederhana,
hati dan otot sebagai cadangan energi lebih mudah larut dalam air.

Fungsi Karbohidat :

 Sebagai sumber energi tubuh
 Mengatur proses metabolisme
 Menjaga keseimbangan asam dan basa
 Membantu proses penyerapan kalsium 8
 Cadangan energi dalam otot dan hati
 Mendukung fungsi otak

Gambar 1.5 sumber makanna yang mengandung
karbohidrat

Pencernaan dan Penyerapan Karbohidrat dalam tubuh
Dimulai sejak makanan masuk kedalam mulut, makanan dikunyah
1 agar dipecah menjadi bagian-bagian kecil.

Didalam mulut makanan yang telah halus bercampur dengan enzim
2 amilase (ptialin). Enzim amilase bekerja memecah karbohidrat rantai
panjang seperti amilum dan dekstrin, akan diurai menjadi molekul
yang lebih sederhana
Makanan harus dikunyah sedikit lama di mulut agar amilum dipecah
3 dengan sempurna di rongga mulut. dengan proses mekanik makanan
ditelan melalui kerongkongan untuk menuju lambung.
Gambar 1.6 makanan yang
mnegandung karbohidrat Proses pemecahan amilum diteruskan didalam lambung, selama
yang akan dicerna 4 makanan belum bereaksi dengan asam lambung.

5 8
5 Diusus halus maltosa, sukrosa dan laktosa yang berasal dari makanan
maupun dari hasi penguraian karbohidrat kompleks dan diubah
menjadi monosakarida dengan bantuan enzim-enzim yang terdapat

6