Page 26 - E-BOOK PENGAYAAN SISTEM PENCERNAAN

3. Lipid Plasma

 Tidak dapat larut dalam air, sehingga tidak dapat diangkut ke plasma darah

 Agar dapat larut, harus diikat pada protein yang larut dalam air

Pencernaan Lemak dalam tubuh
Berbeda dengan karbohidrat dan lemak yang dimulai
1 dalam rongga mulut yang memiliki enzim

8 Hasil pencernaan lemak berupa butir halus yang dapat
2 menembus epitel usus, lalu masuk ke dalam sistem limfa

Lipase yang berasal dari pancreas dan dinding usus halus

3 menghidrolisis lemak dalam bentuk emulsi menjadi
diglesirida, monogliserida, gliserol dan asam lemak

4 Di usus halus terjadi pemecahan fosfolida menjadi asam
lemak
5 Di usus besar sisa lemak dan kolesterol berupa serat akan
dikeluarkan menjadi feses

Gambar 1.14 makanan yang mengandung lemak

Metabolisme Lemak dalam tubuh

Jalur Eksogen 5 Jalur Endogen

 Triglesirida dan kolesterol yang berasal dari  Pembentukan triglesirida dalam hati akan

makanan dalam usus dikemas dalam bentuk meningkat apabila makanan sehari-hari

partikel besar lipoprotein yang disebut mengandung karbohidrat yang berlebihan.

Kilomikron.  Hati mengubah karbohidrat menjadi asam

 Akan membawa ke dalam aliran darah. lemak, kemudian membentuk triglesirida,

 Trigleirida dalam kilomikron mengalami triglesirida ini di bawa melalui aliran darah

penguraian oleh enzim lipoprotein lipase., dalam bentuk VLDL (Very Low Density

sehingga terbentuk asam lemak bebas dan Lipoprotein)

kilomikron remnan.  kemudian VLDL akan dimetabolisme oleh
enzim lipoprotein lipase menjadi IDL
(Intermediate Density Lipoprotein).

 Lalu IDL melalui serangkaian proses akan
berubah menjadi LDL (Low Destinty
Lipoprotein) yang kaya akan kolesterol

8

Gambar 1.15Metabolisme lemak
13