Page 29 - E-BOOK PENGAYAAN SISTEM PENCERNAAN

1873 Van Leent 1889- Christian Eijikman

Memperikirakan beri- 1896 Meneliti penyebab beri-
beri disebabkan karena beri & menemukan kaitan
tubuh kekurangan lemak antara jenis beras & beri-
dan protein beri
Beri-beri bisa dicegah oleh
suatu substansi yang
dikandung kulit beras
1929 Christian Eijikman
Dianugerahi nobel
kesehatan atas dedikasinya
menelitit beri-beri

Vitamin tidak dapat dibuat oleh tubuh manusia dalam jumlah yang cukup sehingga harus
diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Kecuali vitamin D yang dapat dibuat di kulit apabila
tubuh cukup mendapat sinar matahari.

Vitamin dikelompokkan dalam vitamin larut dalam air (B dan C) dan vitamin larut dalam
lemak (A,D,E,K). 5
a. Vitamin larut dalam air
Sebagian besar vitamin larut dalam air merupakan komponen sistem enzim yang banyak
terlibat di dalam membantu metabolisme energi. Vitamin larut air ini tidak disimpan oleh
tubuh kita dan harus dikonsumsi sehari-hari karena akan dikeluarkan melalui urin kita.

8

Gambar 1.17Jenis buah-buahan
yang mengandung vitamin

16