Page 30 - E-BOOK PENGAYAAN SISTEM PENCERNAAN

Karakteristik vitamin larut air:
Tokoh Biologi
 Mudah larut dalam air
Christiaan Eijkman  Mudah rusak jika (dipanaskan dan panas)
(1858-1930)  Mudah diserap oleh epitel usus
 Tidak ditimbun di dalam tubuh
Seorang ilmuan Belanda  Jika berlebih mudah dieksresikan di dalam tubuh
sekaligus penemu  Sebagai koenzim dari berbagai jenis enzim yang berperan
vitamin. Christiaan
Eijkman melakukan dalam metabolism tubuh
penelitian tentang  Jika kekurangan/defisiensi dapat mengganggu metabolisme
penyakit beri-beri yang tubuh
saat it u sedang mewabah
di hindia belanda pada b. Vitamin larut lemak
tahun 1885. Karakteristik vitamin larut dalam lemak:
 Mudah larut dalam lemak dan pelarut lemak
Christian mengamati gejala beri-beri
pada ayam saat diberi pakan beras putih  Gejala defisiensi berjalan lambat
halus dan menunjukkan gelagat  Tidak terlalu perlu ada dalam makanan yang
polyneuritis (kelumpuhan saraf dan dikonsumsi sehari-hari
otot). Penyebab beri-beri dapat diketahui  Kelebihan dari konsumsi yang dibutuhkan akan
disimpan didalam tubuh
yaitu karena kekurangan vitamin B1.

Sumber: https://tirto.id/penemuan-vitamin- 8 1
dan-upaya-memberantas-beri-beri-di-hindia-

belanda-c9FC

17