Page 21 - EMODUL SEMINAR

SISTEM KOLOID S
SISTEM KOLOID

merupakan partikel padat yang terdispersi dalam medium

pendispersi berupa udara (gas).

Emulsi

Emulsi terbentuk dari fase terdispersi berupa zat cair dan fase pendispersi

berupa zat cair. Campuran yang terbentuk bukan merupakan campuran homogen

atau larutan, melainkan bersifat heterogen. Misalnya air dan minyak jika

dicampurkan akan terpisah, air bersifat polar sedangkan minyak bersifat non

polar. Untuk menyatukannya dibutuhkan zat penghubung yang harus memiliki

gugus polar (gugus yang dapat menyatu dengan air) dan gugus non polar (gugus

yang dapat menyatu dengan minyak) sehingga zat penghubung tersebut dapat

bercampur dengan air dan minyak membentuk suatu emulsi. Zat penghubung

yang menyebabkan pembentukan emulsidisebut emulgator. Jadi tidak ada emulsi

tanpa emulgator. Contoh zat emulgator adalah sabun, deterjen dan lesitin

Emulsi padat

Emulsi padat terbentuk dari fase terdispersi berupa zat cair dan fase

pendispersi berupa zat padat. Contohnya adalah keju, mentega dan mutiara

Busa atau Buih

Busa atau buih terbentuk dari fasa terdispersi berupa gas dan fasa

pendispersi berupa zat cair. Jika kamu mengocok larutan sabun, akan timbul busa

19