Page 49 - EMODUL SEMINAR

SISTEM KOLOID S
SISTEM KOLOID

LEMBAR KEGIATAN 5

Tujuan Pembelajaran:

5. Siswa Mampu menjelaskan cara pembuatan koloid
berdasarkan cara kondensansi dan dispersi

Inisiasi

Kamu pasti tidak asing dengan agar-agar bukan? Tapi tahukah kamu? Agar-agar

merupakan bahan makanan yang berasal dari ekstraksi alga merah jenis

Glaciracia sp dan Geldium sp yang banyak dijumpai di Indonesia.

Selain untuk dikonsumsi, agar-agar digunakan sebagai bahan pembuat perban

karena sifatnya yang menyerap cairan seperti darah, sehingga luka cepat kering,

juga sebagai bahan pengganti gelatin dalam pembuatan cangkang kapsul.

Agar-agar, mayones, keju, mentega, youghurt merupakan contoh dari

sistem koloid. Menurutmu, dengan cara bagaimana suatu sistem koloid dapat

dibuat.

Pembentukan Konsep

Ukuran partikel koloid berada diantara partikel larutan dan suspensi. Koloid dapat

dibuat dengan dua cara yaitu kondensasi dan dispersi. Kondensasi merupakan

proses penggabungan ukuran partikel-partikel berukuran larutan menjadi partikel

koloid. Dispersi merupakan proses mengecilkan partikel berukuran suspensi

menjadi partikel berukuran koloid.

47