Page 9 - Resumen de Química para Pruebas Faro

es importante ya que interviene en la división y desarrollo de las células. Los
alimentos que incluyen este macromineral son los lácteos, huevos, carnes, frutos secos,
legumbres y cereales integrales.
• Las funciones del fósforo en el organismo son:
• Colaborar en la constitución y conservación de los huesos.
• Intervenir en el desarrollo de los dientes.
• Participar en la normal secreción de la leche materna.
• Cooperar en la formación de los tejidos musculares.
• Ayudar en el desarrollo celular.
Magnesio
Este macromineral forma parte del sistema óseo, de la dentadura y de varias enzimas.
Interviene en la transferencia de los estímulos nerviosos, en la contracción y relajación de
músculos, en el traslado de oxígeno de los tejidos de los organismos y colabora enérgicamente
en el desarrollo nutritivo. La absorción de este mineral se ejecuta a través de los intestinos.
Los alimentos que contienen magnesio son el cacao, los frutos secos, el germen de trigo, la
levadura de cerveza, los cereales integrales, las legumbres y las verduras de hoja. En menor
cantidad se halla en carnes, lácteos y frutas.
Potasio
Su función es mantener la presión normal de las células, normalizar la cantidad de agua
en el cuerpo, reducir las consecuencias nocivas del sobrante de sodio e interviene en el
desarrollo de las contracciones y relajaciones de los músculos.
Los alimentos en donde se encuentra presente el potasio son los granos, las carnes,
los vegetales, las frutas y las legumbres.
Sodio
El sodio es necesario para conservar el balance de las estructuras de fluidos corporales.
Además es necesario para el funcionamiento de nervios y músculos y su exceso en las comidas
puede provocar daños en los riñones y aumentar el riesgo de hipertensión.
En el alimento principal que se halla el sodio es en la sal común.

Los microminerales
Los microminerales aunque no sean del todo necesarios en la dieta diaria, sí son
importantes para nuestra salud. El consumo excesivo de algunos de estos minerales puede ser
perjudicial, al igual que su carencia.
Cobre
Este micromineral interviene en la oxidación del hierro y en la elaboración y traslado de la
hemoglobina. También está comprometido en la fabricación del aminoácido de la tirosina, el
cual es necesario para dar color al cabello y a la piel.
Los alimentos más destacados que proveen este mineral son el hígado, las ostras, las semillas
de girasol, los cacahuetes, las setas, y demás variedad de alimentos.
Cromo
El cromo es un micromineral que colabora en la metabolización de las grasas del cuerpo
y de los azúcares. Es ideal para los deportistas que pretenden aumentar masa muscular y
disminuir de peso. La carencia de cromo le quita eficiencia a la insulina originando
enfermedades como la diabetes mellitus, afecciones cardíacas y la obesidad. Además su
ingesta disminuye los niveles de colesterol malo (LDL).
Los alimentos que proporcionan cromo, son la levadura de cerveza, las judías rojas,
la carne, los cereales integrales, los guisantes, los cacahuetes, etc.

Metales Pesados

Prof. Gabriela Jaramillo www.profesordecienciascr.com Química