Page 7 - ebook3_Neat
P. 7
5
ภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์ของภาคกลางเป็นที่ราบลุ่ม มีแม่น้้าล้าคลอง
หนองบึงมากมาย จึงเป็นแหล่งอาหารทั้งพืชผักและสัตว์น้้านานาชนิด พื้นที่
บางส่วนติดชายฝั่งทะเลท้าให้วัตถุดิบในการประกอบอาหารหลากหลาย
อุดมสมบูรณ์
อาหารภาคกลางมีความหลากหลายทั้งในการปรุง รสชาติ และ
การตกแต่งให้น่ารับประทาน สืบเนื่องจากการรับและปรับเปลี่ยน
วัฒนธรรมจากภายนอก เช่น จีน อินเดีย ชาวตะวันตก อีกทั้งอาหารภาค
กลาง บางส่วนได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของราชส้านักอีกด้วย ส้ารับ
อาหารภาคกลางมักมีน้้าพริกและผักจิ้ม โดยรับประทานข้าวสวยเป็นหลัก
น้้าพริกอ่อง
กับข้าวพื้นบ้านของคนภาคกลลักษณะอาหาร ที่รับประทานมัก
ผสมผสานระหว่างภาคต่าง ๆ เช่น แกงไตปลา ปลาร้า างซึ่งเป็นแหล่งรวม
ส้ารับอาหารอันหลากหลายประกอบขึ้น ด้วยวิธีการปรุงหลายแบบ เช่น
แกง ต้ม ผัด ทอด และมักใช้กะทิใส่อาหารประเภทแกงเผ็ดทุกชนิด เช่น แกง
เขียวหวาน นอกจากนี้มีแกงส้ม แกงเลียง แกงป่า แกงจืด
อาหารพื้นบ้านภาคกลางที่มีชื่อเสียงได้รับความนิยมไปทั่วโลกคือ ผัด
ไทย ต้มย้ากุ้ง ที่ประกอบไปด้วยพืชสมุนไพรหลายชนิด และประกอบขึ้น
จากพืชผักที่หาได้ในท้องถิ่นทั่วไป ล้วนแต่มีสรรพคุณเป็นยา มีประโยชน์
ต่อร่างกายทั้งสิ้น
