Page 11 - 19-02-2018

КУХНЯ
полезные советы КУХНЯ 19 февраля, понедельник, №5(275) 11

ОФОРМЛЕНИЕ
ОФОРМЛЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД К 23 ФЕВРАЛЯ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД К 23 ФЕВРАЛЯ РЕЦЕПТ
от Аллы Батошкиной
Для праздничного стола ко Дню защитника Отечества очень важным
моментом является сервировка. Поэтому, будет отличным решением, по-
дать приготовленные блюда в необычном стиле. Чтобы главные участники
торжества, глядя на оформление блюд, понимали – сегодня их праздник!
Стандартную нарезку из колбасы,
ветчины, сыра и салатных листьев
можно выложить в форме, напоми-
нающей советский герб.

Еще один оригинальный вариант ЗАКУСКА
ЗАКУСКА
оформления – кораблики из огур- С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТ
С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМОМ
ца, в которые вы можете поместить
любой салат, да хоть тот же оливье.
Как сделать. Берем небольшие
огурчики. Разрезаем пополам, лож-
кой удаляем серединку. Для устой-
чивости слегка срезаем дно. Дальше
начиняем любимыми салатиками.
Берем палочки для шашлычков (зу-
бочистка будет коротковата), ломаем
пополам. Для паруса нарезаем тонко
огурец, а флаг делаем из красного
сладкого перца. Все это нанизываем Из расчета на 5-8 порций
на палочку и втыкаем в лодочку. Ингредиенты: яйца перепелиные – 5-8
шт., батон или белый хлеб – 5-8 кусков,
зелень, растительное масло или смесь
Перейдем к салатам. Здесь ваша фан- растительного со сливочным маслом
тазия ничем не ограничена. Например, для жарки. Для печеночного паштета:
украшение в виде камуфляжной сетки куриная печень – 300 г, лук репчатый
подойдет практически для любого – 1 шт., сливочное масло – 60 г, соль,
салата. перец.
Приготовление: перепелиные яйца
вымыть и отварить в кипящей подсо-
ленной воде ~5 минут с момента заки-
пания. Яйца быстро охладить, погрузив
в холодную воду, и сразу почистить.
Приготовить печеночный паштет.
Куриную печень промыть, обсушить
и нарезать кусочками. Лук очистить и
порезать мелко или четвертькольцами.
Еще один нейтральный вариант На разогретой с растительным маслом
(или смеси сливочного с раститель-
оформления салата – Армейский. ным) сковороде обжарить лук ~3-4
Красные звезды из помидора или минуты до мягкости. Положить к луку
болгарского перца на зеленом печенку и жарить, помешивая, ~5 ми-
фоне из листового салата. Разде- нут. Уменьшить огонь и тушить печень
лительные линии – яйцо либо рис. под крышкой до готовности ~10 минут
(готовность определяется тем, что в
печенке нет прожилок крови). Посолить
и поперчить. Готовую печенку охладить
Салат «С праздником, папа!». и дважды пропустить через мясорубку.
Попросите ребенка проявить В печеночную массу положить размяг-
фантазию и украсить салат для ченное сливочное масло (~60 г) и хоро-
папы при помощи вырезанных из шо взбить массу вилкой или венчиком.
При помощи перевернутого стакана
овощей военных фигурок. Выдай- или другой выемки вырезать из белого
те ему огурец, морковку, перец, хлеба кружки. В небольшом количестве
помидоры, должно получиться сливочного масла, на разогретой ско-
примерно так. вороде, обжарить кружки с двух сторон
до румяности. Снять с огня и охладить.
Печеночный паштет положить в конди-
терский мешок с насадкой «звездочка»
и выдавить на поджаренные кусочки
хлеба. Украсить закуску перепелиными
Погоны на салате? Почему бы нет? яйцами и зеленью.
Если у вашего мужа, папы или дедушки
есть воинское звание, можете сделать Если у вас намечается День
для них соответствующие погоны. Ну рождения, свадьба или просто
а в общем-то сгодятся любые. Такое захотелось сладкой вкуснятины,
же украшение можно использовать на Алла Батошкина приготовит для
бутербродах: нужен только сыр, желтый вас авторский торт любой
и красный болгарский перец. сложности.
тел.: 8(910)965-01-85
Можно просто застелить стол скатертью зеленого или синего цвета, подать Красивые образцы можно
салфетки в тон. Также можно добавить различные фигурки, символизи- посмотреть в социальных сетях:
рующие День защитника Отчества, а еще лучше, если вы сами сделаете www.ok.ru/profile/539856527142
украшения, которые будут вам напоминать о ваших совместных счастли- www.vk.com/id170237415
вых днях вместе, о помощи и защите ваших мужчин по отношению к вам.