Page 12 - 12-02-2018

ПОДБОРКА
12 12 февраля, понедельник, №4(274) ПОДБОРКА полезные советы
9 ВИДОВ Пополняемый запас продуктов питания экономит время, деньги и нервы.
Кладовая – это секретное оружие хорошо организованного хозяйства.
ПРОДУКТОВ
Запасы в доме пригодятся вам для быстрого приготовления незаплани-
ДЛЯ ЗАПАСОВ
рованных блюд (например, в случае неожиданных гостей), защитят вашу
семью в случае чрезвычайных ситуаций или финансовых затруднений.
ДОМА
1. СОЛЬ 2. САХАР 3. МЁД
Соль может храниться десятки лет, Мед замечательно стоит в поме-
и ничего с ней не случится, если она щении несколько лет и даже если
герметично упакована. Храните ее он засахарится, в нем сохранятся
в сухом теплом месте в стеклянных, все полезные свойства. По этой
керамических и пластмассовых бан- причине в восточной кухне мед
ках с плотно закрытыми крышками. используют как консервант при ма-
Можно положить в емкость с солью риновании мяса и рыбы, в резуль-
несколько зубочисток или жареные тате чего эти продукты не портятся
зерна риса, которые хорошо впи- несколько месяцев.
тывают влагу. Йодированную соль
лучше хранить в темном и прохлад-
ном месте, чтобы она не утеряла свои
свойства – в этом случае соль может Сахар хранится 8 лет в плотно за-
храниться до 4 месяцев. крытой таре из стекла и пластика,
вдали от влаги и высоких темпе-
ратур. У сахара имеется не очень
приятная особенность – он легко
впитывает запахи, поэтому старай-
тесь держать его в герметичной по-
суде и периодически встряхивайте,
чтобы он не спрессовался. 6. МУКА
5. КРУПЫ Для муки подойдут герметичные
банки с резиновыми прокладками,
обеспечивающими плотное приле-
4. СПЕЦИИ гание крышек. Также мука хорошо
Специи принято держать в небольших себя чувствует и в льняных мешоч-
специальных контейнерах в сухом ках, пропитанных раствором соли.
и темном месте подальше от плиты Хранить продукт нужно вдали от
и радиаторов отопления, иначе они солнца, влаги, перепадов темпе-
утеряют свой пикантный аромат. При ратуры и не рядом с пахучими про-
соблюдении всех правил хранения дуктами. Пшеничная мука высшего
приправы замечательно стоят до 2 лет сорта хранится до 12 месяцев,
с сохранением вкусовых качеств. ржаная мука – до 6 месяцев, цель-
нозерновая мука – до 3 месяцев.
Все остальные сорта муки могут
Крупы рекомендуется хранить на потерять свой вкус через год. Если
кухне в емкостях из керамики, не- у вас много места в холодильнике,
ржавейки, стекла и пластика. Обыч- храните муку там, и она «продер-
ные металлические банки не подхо- жится» дольше обычного срока.
дят из-за возможного окисления, а
бумажные и целлофановые пакеты
не гарантируют герметичности.
Вместо плотных крышек для досту-
па воздуха банки можно накрывать
тканью или сложенной в несколько
слоев марлей. Для защиты от жуч-
7. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ков в каждую банку рекомендуется
Растительные масла в закрытых сте- положить лавровый лист, аромат
клянных бутылках обычно хранятся которого отпугивает прожорливых
не меньше 2 лет в сухом затемнен- насекомых. Рис хранится до 1,5 лет,
ном месте при комнатной темпе- пшено – не более 4 месяцев, гречка 9. КОНСЕРВЫ
ратуре. Держите бутылки вдали от – 20 месяцев, манка – 14 месяцев, а
источников тепла, поскольку слиш- геркулес – до 5 месяцев. Мясные и рыбные консервы при
ком высокая температура хранения комнатной температуре не стоит
постепенно разрушает витамин Е. 8. МАКАРОНЫ хранить более месяца, а на холоде
Нерафинированные масла после срок годности значительно удли-
первого употребления лучше поста- няется – тушенка «выдержит» до 6
вить в холодильник. лет хранения, а рыбные консервы в
масле – до 2 лет.

Макароны без добавок хранятся три
года в сухом месте в герметичном
контейнере, и при этом неважно,
какой будет температура.