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Gran finale
LE DISTILLERIE NONINO
Prima però di aprire il sipario sul gran finale,
vorremmo ricordare, tra le tante, due grandissi-
me intuizioni di Giannola e Benito Nonino.
Per primi decisero di distillare le vinacce fre-
sche e vitigno per vitigno. Accadeva il 1° dicem-
bre 1973 con le vinacce di Picolit. Da allora la
grappa cambiò per sempre. R.W Apple Junior,
sul New York Times del 31.12.1997: “Per decen-
ni la grappa è stata poco più che una forma di
riscaldamento per i contadini del nord Italia
(…). Gli italiani più in e la maggior parte degli
stranieri la disdegnavano. Ma tutto questo
accadeva prima che i Nonino di Percoto salisse-
“Per decenni la grappa ro alla ribalta”.
è stata poco più che una Poi il Premio Internazionale
forma di riscaldamento ... Nonino (nato nel 1975). Al
Ma tutto questo di là dell’aspetto cultura-
accadeva prima che le - di valore elevatissimo,
i Nonino di Percoto tanto da aver anticipato, al
salissero alla ribalta”. 2017, ben 5 premi Nobel -
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