Page 5 - KUE INDONESIA
P. 5
KUE INDONESIA
B. ISI
1. Capaian Pembelajaran
Menguasai teori dan aplikasi yang mencakup pengertian, pengelompokkan, bahan,
teknik, bahan pembungkus dan penyajian kue-kue Indonesia.
2. Sub Capaian Pembelajaran
a. Menguasai materi tentang definisi kue Indonesia
b. Menguasai materi tentang pengelompokkan kue Indonesia
c. Menguasai materi tentang bahan-bahan yang digunakan dalm pembuatan kue
Indonesia
d. Menguasai materi tentang teknik-teknik yang digunakan dalam pengolahan kue
Indonesia
e. Menguasai materi tentang alat-alat yang digunakan sebagai alat pembungkus kue
Indonesia
f. Menguasai materi tentang teknik penyajian aneka kue Indonesia
3. Pokok-pokok materi
Pokok-pokok materi Bahan Ajar adalah: A. Definisi kue Indonesia, B.
Pengelompokkan kue Indonesia, C. Bahan pembuatan kue Indonesia, D. Teknik
pengolahan kue Indonesia, E. Bahan pembungkus kue Indonesia, F. Penyajian kue
Indonesia.
2
