Page 81 - Rebelle-Santé n° 213

•Dès que possible, éclaircissez le semis pour laisser 3 à 5 cm entre les pieds ; une quinzaine de pieds suffit pour une famille.
•Récoltez à partir de septembre quand les graines commencent à se détacher lors des frottements.
L’amarante
Amaranthus sp
•C’est une potagère connue de- puis fort longtemps, mais délaissée par la plupart des jardiniers.
•Sa croissance est rapide, elle n'est pas sensible aux maladies et apprécie les sols profonds et frais. Le paillage est donc recommandé. •En pleine terre, semez-la en avril- mai après avoir enfoui par griffage 1 kg/m2 de compost mûr. •Espacez les rangs de 40 cm et, lorsque les plants ont 5 feuilles, éclaircissez à 30 cm entre les pieds. •Vous pouvez semer plus tôt en godet (mars-avril) et repiquer début juin.
•Au potager, elle voisine sans pro- blème avec tout le monde. Selon les variétés, vous obtiendrez des plantes de 60 cm à 2 m de haut, il faut donc prévoir un emplacement adapté abrité du vent dominant. •Récoltez les jeunes feuilles (utili- sées comme des épinards) au fur et à mesure des besoins, et les graines de juillet à début octobre.
•On coupe les panicules en tout début de maturité pour les faire sécher et récupérer les graines.
LES GRAINES DE COURGES
Dans les jardins poussent trois es- pèces de courges :
Cucurbita maxima (potirons, potimarrons...), Cucurbita pepo (courgette, citrouille de Touraine, pâtisson, coloquinte décorative...) et Cucurbita moschata (courgette de Nice, courge musquée de Pro- vence, butternut...).
Il est possible de consommer les graines de pratiquement toutes ces plantes ; cependant, pour cer- taines, l’enveloppe de la graine est épaisse, il faut donc choisir une va- riété adaptée comme Lady Godiva, par exemple.
Comment obtenir des courges qui produisent beaucoup de graines ?
•C’est dès avant le semis que se détermine le rendement en graines de courges.
•En hiver, apportez de la poudre de roche et du compost.
•En début de printemps, ameu- blissez le sol par griffage et incor- porez du compost mûr.
•Semez dans un sol chaud (18 °C) et humide pour une levée rapide et sans à-coups ; espacez les plants
de 80 cm en tous sens.
•En cours de culture, désherbez régulièrement et apportez de l’eau s’il ne pleut pas aux quatre pé- riodes clés : du semis à la levée – pendant l’installation de la culture, phase qui dure jusqu’à la 5e feuille et dont le bon déroulement déter- mine le nombre de fruits par pied – en début de floraison – pendant la floraison. Évitez de mouiller les fleurs.
•Éliminez toutes les fleurs jaunes à proximité de la culture pour favori- ser la pollinisation par les insectes et surveillez l’état sanitaire des plantes. N’hésitez pas à intervenir en prévention des maladies fon- giques avec de la prêle.
•Les fruits se récoltent très mûrs.
Angela David
Notes :
(1) sève élaborée = sève riche en nutri- ments – il ne s’agit pas d’eau et de sels minéraux
(2) cette valeur est calculée en multi- pliant la teneur en azote par 6,25
(3) pour plus d’informations : https://ciqual.anses.fr
(4) les céréales ne sont pas une famille botanique, mais regroupent des plantes qui apportent beaucoup d’énergie dans la ration alimentaire
(5) la photopériode est la réaction de la plante à la variation de durée du jour qui déclenche la floraison.
JARDIN BIO
Rebelle-Santé N° 213 81