Page 27 - รายงานเขมร
P. 27
27
เพรำะต้องเคลื่อนย้ำยไปอยู่ที่สูงตำมระดับน ้ำที่ขึ้นลง เรำจึงพบเห็นบ้ำนเรือนที่ต้องปลูกสร้ำงเป็นแบบเรือน
แพ ให้ลอยไปมำและสำมำรถลำกจูงไปไหนมำไหนได้ บ้ำนเรือนแพของแต่ละครอบครัว บ้ำงก็ท ำเป็น
กระชังเล็กๆติดกับแพเพื่อเลี้ยงจระเข้ และสัตว์เลื้อยคลำน บ้ำงก็ท ำเป็นคอกไม้ใผ่อยู่ใต้ถุนแพเพื่อเป็นกระชัง
เลี้ยงปลำ ประชำกรเหล่ำนี้ส่วนใหญ่แล้ว เป็นชำวกัมพูชำเชื้อสำยเวียดนำมหรือญวนที่เข้ำมำตั้งรกรำกตั้งแต่
สมัยสงครำมเวียดนำม เมื่อครั้งเข้ำมำบุกยึดกรุงพนมเปญเมื่อรำวปี 2522 เมื่อสงครำมจบก็ไม่ได้อพยพ
กลับไป แต่ลงหลักปักษ์ฐำนอยู่กินและมีครอบครัวกับชำวเขมรจนกลำยเป็นกลุ่มคนกลุ่มใหญ่ในดินแดน
แห่งนี้ ประชำกรส่วนใหญ่ประกอบอำชีพประมง รอบๆทะเลสำบเป็นหลัก และแปรรูปผลผลิตประมง
โดยเฉพำะปลำร้ำ และปลำกรอบ ปลำน ้ำจืดซึ่งเป็นสินค้ำอำหำรส ำคัญอันดับ 2 ของกัมพูชำ รองจำกข้ำว
กัมพูชำเป็นแหล่งประมงน ้ำจืดขนำดใหญ่อันดับ 4 ของโลก รองจำกจีน อินเดีย และบังคลำเทศ แต่กำรท ำ
ประมงของพวกเขำจะใช้เครื่องมือที่เรียบง่ำยตำมแบบฉบับภูมิปัญญำดั้งเดิม เรำจึงพบเห็นกำรจับปลำด้วยแห
อวน เบ็ด มิใช่อุปกรณ์ทันสมัยใหญ่โตอะไร นี่อำจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ท ำให้สัตว์น ้ำในทะเลสำบแห่งนี้ ไม่
ลดลงไวเกินไปนักส ำหรับกำรท ำเกษตรกรรมบริเวณโตนเลสำบ จะมีกำรปลูกข้ำวในลักษณะ Deep water
หรือ Floating rice โดยจะท ำกำรเพำะปลูกในช่วงน ้ำลดมีเพียงร้อยละ 4 ของพื้นที่ปลูกข้ำวทั้งหมด แต่ให้
ผลผลิตมำกถึงร้อยละ 12 ของผลผลิตข้ำวทั้งหมด นอกจำกข้ำวแล้ว ยังมีพืชเศรษฐกิจส ำคัญที่นิยมปลูกรอบ
บริเวณโตนเลสำบ ได้แก่ ยำงพำรำ และพริกไทย
อาหารพื้นบ้านของชาวกัมพูชา
งูน ้ำทอดกรอบ นกกระทำทอด
เขียดทอด แป้งทอดกรอบ
