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EN CASA DE SOÑI
Locro de cuero: ¡con mote, papa y col! Se sirve con aguacate
En una olla poner agua a hervir, cuando hierva poner col bien lavada y
cortada en trozos pequeños. Mientras se cocina, pelar las papas, ¡cortar en
trozos y poner a cocinar!
Hacer refrito: en sartén pequeño poner cebolla blanca cortada muy fino,
aceite de color, cuando la cebolla esté blanda poner leche, (si desea licuar
este refrito), ¡y poner en la sopa!
Poner Mote “cocinado”
Poner sal, perejil y culantro.
Cuando las papas estén en su punto, sacar las hierbitas, ¡probar la sal!
Y poner cuero reventado de chancho en trozos.
Servir y acompañar con aguacate
¡¡Buen provecho!!
