Page 14 - وجبات الصيام الزمني المتقطع
P. 14
عرايس الفطر بالفاصوليا الحمراء
المقادير
١ كوب من الفاصوليا الحمراء ا لمنقوعة وا لمغسولة، يتم طبخها بجهاز الطبخ البطيء لمدة ٦ ساعات مع ٣ م.ط زيت زيتون
١/٢ حبة فلفل بارد ملون )أحمر و أصفر( مقطعه لشرائح طولية بصلة متوسطة مقطعة لقطع صغيرة + ١ حبة ثوم مهروسة
خليط البهارات التالية )١ م.ش من بودرة الكزبرة + ١ م.ش من بذور الكمون + ١ م.ش من الفلفل ا لأسود + ١ م.ش من الپپريكا + ١ م.ش ملح(
١/٣ كوب من أوراق الكزبرة ا لمفرومة
١/٤ كوب من مرقة الخضار + ٢ م.ط من طح ين ا لأ روروت أو التاپيوكا
١ م.ش من بودرة فلفل الكايين )اختياري(
٤ قطع من كريب ا لأ روروت
الطريقة
١. بعد طهي الفاصوليا الحمراء نقوم بوضعها مع البصل و شرائح الفلفل و الثوم في قدر و نقوم بطهيها لمدة ١٠ دقائق )الفاصوليا تكون سهلة الهرس(
٢. يضاف مزيج ا لم رقة )بعد اضافة ا لأ روروت له و خلطه جيداً( الى الفاصوليا و نستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط كله
٣. تضاف البهارات و الكزبرة )وتقلب لدقيقتين ثم تطفىء النار( ٤. يحشى نصف الكريب بالخليط ويلف بشكل مستير ٥. توضع العرايس في مقلاة حارة و تحمر ثم تقطع الى جزئين و تقدم مع السلطة
