Page 19 - وجبات الصيام الزمني المتقطع
P. 19
طريقة تحضير الكينوا
لحمة الكينوا !
المقادير
١كوبمنالكينواتغسلجيداًثمتنقعلثلاثساعاتفيماءبارد )نتخلصبعدهامنا لماء(
٢ م.ط زيت زيتون أو أڤوكادو + ٣ سيقان بصل أخضر مقطعه+ ١ م.ش ملح
١ ١/٣ كوب من ا لماء أو مرقة الخضار ساخن + ١/٤ كوب أوراق كزبرة مفرومة )اختياري(
الطريقة
١. في قدر يوضع الزيت وتحمر الكينوا ا لمنقوعة/ا لمغسولة دقيقتين ثم يضاف البصل
٢. يقلب جيدا ويضاف ا لملح ثم نقوم بصب ا لماء أو مرقة الخضار الساخنة بحيث تغطي الكينوا تماماً.
٣. بمجرد أن تغلي، تترك الكينوا بدون تقليب مغطاة لمدة ٢٠ دقيقة ثم نطفيء النار و نقوم حينها بتقليب الكينوا و استخدامها كما نحب
ملحوظة يفضل عمل كميات من الكينوا أو الحنطة السوداء )تحضر بنفس الطريقة( لاستخدامها متى شئنا
المقادير
١ كوب من الكينوا ا لملونة تغسل جيداً ثم تنقع لثلاث ساعات في ماء بارد )نتخلص بعدها من ا لماء(
٢ م.ط زيت زيتون أو أڤوكادو + ١/٤ كوب من الفلفل البارد ا لملون ا لمقطع قطع صغيرة + ١
حبة طماطم متوسطة مفرومة + ١ حبة بصل متوسطة مفرومة + ١ م.ط خميرة غذائية + ٢ م.شكمون+٢م.شفلفلحار+١حبةثوممطحونة+٢م.طمعجونطماطمعضوية+١ م.ش ملح + ١ م.ش فلفل أسود
١ ١/٣ كوب من مرقة الخضار أو مرقة الدجاج + ١/٤ كوب ماء
١ م.ط من ا لميبل
الطريقة
١. في قدر يوضع الزيت وتحمر الكينوا ا لمنقوعة/ا لمغسولة دقيقتين ثم يضاف البصل والفلفل ا لملون و الطماطم و الثوم وا لمعجون وتقلب جيدا
٢. يضاف ا لملح و البهارات ثم نقوم بصب ا لماء أو مرقة الخضار الساخنة بحيث تغطي الكينوا تماماً. تطبخ مغطاة لمدة ٢٠ دقيقة دون تقليب
٣. تفرد الكينوا بعد نضجها في صينية الفرن و تضاف ملعقة طعام من ا لميبل وتدخل لفرن درجة حرارته ١٨٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة.
٤. تقلب مرة أو مرتان وهي في الفرن )يراعى ا لا تحترق( ٥. تقدم لحمة الكينوا محشية بالراپ أو مع ا لأ رز
