Page 32 - وجبات الصيام الزمني المتقطع
P. 32
مرقة كرات الشمندر
مقادير كرات الشمندر
٣٠ جرام من فطر الپورشيني الجاف + حبة شمندر نية متوسطة الحجم مفرومة + ١/٢ كوب من اللوز أو الجوز ا لمفروم لقطع صغيرة + ١/٢ بصلة حمراء متوسطة مفرومة + ٢ حبة ثوم مفرومة + ١ كوب من الحمص العضوي ا لمنقوع/مبرعم ان أمكن + ٢ م.ط طح ين بذرة الكتان أو عشبة ا لاسپاغول + ٢ م.ش أوريجانو + ١ م.ش بودرة البصل
البهارات ١ م.ش ملح + ١/٢ م.ش مرامية جافة + ١/٢ م.ش بذور الينسون )اختياري(+ ١/٤ م.ش فلفل حار )اختياري( + ١/٤ م.ش فلفل أسود + ١/٤ م.ش كركم
المقادير للمرقة
١ كوب مرقة الخضار أو ماء منقوع ا لمشروم + ١/٢ كوب حليب جوزالهند أو حليب اللوز + ١/٢كوبقرعمسلوق+٢م.طزيتزيتون+ ١حبةثوم +١م.ططحين ا لأ روروت+١ م.ش ملح
الطريقة
١. نقوم بنقع الفطر الجاف في ماء حار لمدة ساعة ثم نقوم برفع ا لمشروم وفرمه مفرداً ثم خلطه باليد مع بقية مكونات كرات الشمندر
٢. نوقد الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة ٣. نقوم بعمل كرات من مخلوط الشمندر )اذا كانت الكرات تتفتت يمكن اضافة قليل من
منقوع ا لمشروم للعجينة وتخبز الكرات لمدة ٣٠ دقيقة
٤. في هذه ا لأثناء تحضر مقادير ا لم رقة بخلطها في خ لاط ثم توضع في قدر على النار هادئة لمدة ١٥ دقيقة
٥. تضاف الكرات ا لمخبوزة الى ا لم رقة بعد رفعها من النار و تقدم على الفور مع أرز القرنبيط
